一、酒窖地点要求选择

　　1、酒窖制作选址通常在地常在地面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好

　　2、位于室内的酒窖最好存放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射

　　3、酒窖的地点选择在建筑物下层比上层好

　　二、酒窖墙面

　　1、采用木材时墙壁事先处理安上2*6或2*4的木质防腐木龙骨架，内设防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。

　　2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储存要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常用的保温材料

　　3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆

　　4、如用木材做为防潮墙壁，则应选用味道的木材

　　三、酒窖门

　　1、采用烘干得当的松木、橡木制作。避免室内外温差导致门板变形

　　2、中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音条棉

　　四、酒窖空调

　　1、酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静

　　2、有恒温恒湿的功能，酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需要

　　3、电源属于一级负荷范畴

　　4、推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内上海灵尔恒温恒湿专业酒窖空调产品

　　五、通风

　　1、新风口位置远离异味，新风入口需采用初效过滤器

　　2、新风需送到空调内机回风口端，送排风位置合理

　　3、送排风机选用静音型

　　4、酒窖换气次数的要求：建议新风量的补充达到1-2次/小时

　　六、酒窖内部灯光设计

　　1、酒窖的内部灯光不宜过光，一帮情况下需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好

　　2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可以紫外线，不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯

　　七、储存条件

　　1、温度

　　恒温摄氏8-14度，葡萄酒熟化的理想温度。

　　湿度

　　保持在60-80%之间

　　3、暗度

　　一般保持柔弱的光线，自然光最好

　　4、震动和搬动

　　震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢生长变化的进程。建议葡萄酒存放在固定位置，不要经常搬动

　　5、通风

　　空气流通能够清楚酒窖里的杂味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。 http://zixun.01ny.cn/nanke/qlx/qlxy/