闽南人家餐厅主要经营特色闽南菜，海鲜酱油水等。闽南厨具备清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于施用辣子酱、沙菜酱、芥末酱等作料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜建造药膳，哄骗本地特殊的天然前提、按照时令的变化烹制超卓、喷鼻、味、形俱全的食补好菜。闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻等，亦或者是点饥类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大块朵颐一番。
详情： http://www.zfh.cn/shop_45.html
　　花鱼丝
　　原料：杀好的黑鱼300克，土鸡蛋1枚，香菇丝、莴苣丝、胡萝卜丝各10克。
　　调料：葱、姜、蒜各5克，盐2克，味精2克。
　　制作：
　　1、去骨去刺的黑鱼肉入冰箱冰一下，取出切成比筷子稍细的丝，冲细流水3小时去净血水，用毛巾吸干水分，加入盐、味精、料酒、半枚蛋清和6克生粉拌匀上浆，轻轻摔打几下，下入烧至三成热的油锅中，滑至四成熟时加入香菇丝、莴苣丝和胡萝卜丝，共同滑熟，倒出沥油。
　　2、净锅上火加入至少50克色拉油烧热，加入打散的土鸡蛋，炒散成桂花状，倒出备用。
　　3、锅上火入底油，加葱姜蒜爆锅，调入盐、味精，添清水少许，勾玻璃芡，下入鱼丝、香菇丝、莴苣丝、胡萝卜丝和炒散的鸡蛋，翻拌均匀，淋明油出锅即可。
　　清蒸桂花鱼
　　主料
　　桂花鱼1条600克。
　　调料
　　植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
　　烹制方法
　　1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
　　2.姜去皮，洗净，剁碎；
　　3.葱去根，洗净，剁碎；
　　4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
　　5.然后用碎姜沫铺匀鱼身；
　　6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
　　7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）
　　8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
　　9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
　　10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
　　做法：
　　一、原材料
　　新鲜桂花鱼一只（1斤左右），食用油, 料酒，生抽，老抽,鸡精，盐，白糖少许，葱切丝，蒜蓉少许，姜4-5片。
　　二、步骤
　　1. 桂花鱼洗净，两侧抹盐，加料酒腌制10分钟；
　　2. 放入姜片，上锅大火蒸7-10分钟，关火闷一小会；
　　3.调汁：生抽+老抽+白糖+鸡精，鱼出锅后留少许鱼汤，和调好的汁混合后淋在鱼身上；
　　4.锅重新烧热，倒入食用油爆炒蒜蓉直到呈现金黄色，把热油浇在鱼上，撒上葱花即可。
　　现在很多养生书中提及到各种食物的营养时，都会出现这样一句话：四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿，一条腿指的就是鱼。因为鱼的营养价值比肉更高，而且相对肉来说更容易被身体吸收。在夏天很多爱美的女生为了减肥瘦身，饮食中几乎以蔬菜水果为主，很少有荤菜的影子，这样很容易导致营养失衡。如果担心进食肉类会增加过多的热量，可以选择进食象鱼，虾之类的水产品来代替肉类，因大部分的水产品所含脂肪和热量都没肉类高，如果用水煮，清蒸的方法来烹饪，所含的热量相对煎炸焖烧更加低。
多功能不锈钢切果器 http://mall.zfh.cn/quweichufang/show/4958.html