规程第28页、第6.5.5条规定：
初始加温时，热水升温应平缓，供水温度应控制在比当时的环境温度搞10℃左右，且
不应高于32℃；·······

问题
1、为什么【供水温度应控制在比当时的环境温度搞10℃左右】？

2、何种理由规定【不应高于32℃】？？