我的观点是这样的：
进风干球温度是你的工况，冷凝温度是你的需要设计的条件。这是什么意思呢？就是说在给定的工况下，去设计你的换热器。那么冷凝应该要设定多少才正确呢？那样就是看你所要达到的目的。
首先不从制冷空调的角度上来说，冷凝器其实就是就是将空气加热。你需要将35度（假设35度）加热到多少度呢？假如你要加到42度，这就是你的目的。那么你就可以开始设计了，为了能够进行传热，肯定两种流体是需要温差的。那么你可以选择50度，然后其实就是根据你设计条件进行设计。
设计什么？就是你的换热器的几何尺寸。为此你需要进行传热计算，这里就设计到流速，物性参数，管径等等参数。最后你就计算获得了一个换热器（几何尺寸）。
是不是你设计出了这个换热器就能够达到你的目的呢？因为你的传热计算设计了流速等等参数。假设你的冷凝温度就是50度了，那么外界提供的流速必须达到你的设计时的条件才能够达到你的目的。

某些经验设定值，或者什么标准参考值，应该是前人在设计的基础上，发现传热温差达到多少，可以使整个换热器的性比价最好（一时想不到用什么词语）。


个人观点，仅供参考。