水遇高温会变成蒸汽，散发了。水在变蒸汽的过程中“会吸取热量”，电阻丝上的热量局部被吸收掉，温度也低下来了，所以红颜色变暗了。

谢谢区管了，。。。:) 。还有一个， 就是不明白，电阻丝上的热量局部被吸收掉，温度也低下来了，所以红颜色变暗了， 但是在下次用电炉丝的时候，即使不浇凉水， 电炉丝也不发红了， 是不是 因为局部的电炉丝总浇凉水的缘故， 这部分电炉丝已经几乎坏了， 不太管用的。。是不是这样？ 我提这个问题， 是因为发现电炉子用了一段时间后，有的的圈圈就不红了。。。可能平时比如说煮汤哈， 煮稀饭哈，有时水就溢出到电炉子里， 慢慢电炉子就不行了。。。
谢谢了！

电炉丝在使用的时候温度很高 当水浇上去的时候温度骤降 电炉丝就坏了 所以不要再发热的电炉丝上浇水

电炉丝烧热后应自然冷却，不应人为降热，这样会降低使用寿命的。

楼主在3楼说的“在下次用电炉丝的时候，即使不浇凉水， 电炉丝也不发红了”的情况，要从全面分析，在前一次经水一浇，电阻丝产生热胀冷缩，没浇到的部位被拉长（也有可能拉断），变细，浇过的部位变粗（电阻局部变小），在后来使用中，变粗的部位发热量就变小，拉细的部位很容易烧断。

樓主往電爐絲上澆水時注意安`全:lol

谢谢4楼和5楼了，:) 另外谢谢区管了，分析的真是很细致了。。:) 。也谢谢7楼了， 用那么复杂的中文写， 一定很是费劲。。:lol