要看是什么类型的坝了。
重力坝等刚性坝，计算得精确一点，因为往往有爆破开挖，这个单价比较高。
但土石坝，坝基，特别是非防渗体部位坝基，开挖要求不高，很多时候直接按平均开挖有多少米厚度，再估算一个面积这么计算，也是工程中常有的做法。计算一个开挖总量，再按一个比例来区分土、石方的开挖量。
需要注意的是，防渗体部位，比如心墙、面板坝的趾板部位等，开挖一般另计的，槽挖单价与一般明挖不同，要高很多。

看楼主这个坝坡，好象是均质土坝。作为设计单位来说，施工图阶段是不用计算工程量的，作为施工单位，或者监理单位来说，计算精确点还是很有必要的，一方量就是一方钱哪，呵呵

开挖工程量算法，如果要精确，那要先画开挖图。不过设计中不需要这么精确。
设计中，一般是按照坝轴线，把坝体分为几个典型断面，每个断面计算开挖断面，再用梯形公式求相邻2个断面间的开挖量，然后依次求和，得到整体开挖量。
不过，你既然是土石坝，不像混凝土结构那样有复杂的开挖基础。一般就把基础清理个覆盖层就OK，假如清理1m，你用坝面投影面积乘以1就行了。

其中第三条的大体积土方摊销有什么依据吗？