二零零二年竣工的长隆酒店一期在社会各界获得了热烈的反响。时隔七年，长隆酒店二期在传承长隆酒店一期的撒法里风格的基础上，融入了更多的泛岭南文化。设计围绕主线“岭南地域——丛林——动物——自然.生命.艺术”展开，意图创造一种全新的度假生活。通过丛林、动物、城堡、岭南这四个概念强调项目的独特主题。
　　建筑占地24073平方米，总建筑面积166489平方米。新酒店共有1068间客房，包括一间拥有五千平方米宴会厅的国际会展会议中心和配套服务设施。集美组承接了长隆酒店二期从规划、建筑、室内，到陈设艺术品完整设计。
建筑设计充分利用场地及其方位优势。大部分客人通过由国际会议中心、团体客房楼、大堂及动物岛客房楼、原有酒店所围合成的大城堡的东北角主入口进入酒店，神秘的旅程由此开始。在这个主入口周围，浓郁的热带雨林植物景观和山坡构成建筑和道路之间的缓冲带。从主入口经由动物雕塑星光大道到达酒店大堂前被火炬环绕的动物火炬主题广场，构成游客进入城堡的第一印象。经过木桥进入大堂前厅空间是度假生活风格的序幕。度假的美丽心情由惊喜的看到白虎庭院而加强。酒店大堂中心空间高达20.5米，阳光从顶上的天窗倾泻下来。不同层次的景观依序展开。酒店客房的布局为单边客房或双边客房带有绿化中庭。客房沿原有的山势逐级而上。850间客房所围合的动物岛种满热带雨林植物，小鸟及猴子穿梭其间。在客房的阳台上泡一壶清茶，悠闲的欣赏独特的景观，完全忘掉工作及生活的压力。
酒店的风格强调狂野而高贵，蕴含岭南的客家围楼精神。重现远古的呼唤，此是设计的一个新视角，再次创造了长隆新风格。坡屋顶和有节奏的阶梯状客房建筑，顺应了原有的山势。现代岭南城堡风格的大堂及会议中心为尊贵的客人体验到了从未有过的梦幻感觉。
　　可以这么说，整个项目本身就是一个世外桃源，它把城市的喧闹与压力完全隔绝，为游客们创造了一种新型体验式度假方式。新长隆国际度假酒店将是一个独特、狂野、高贵且私密的世界一流的主题度假村。独特的环境和豪华的设施将为所有到访者提供一次难以忘怀的体验。