根据业主单位人员的介绍，企业目前主要由3个车间组成。生产班次为一到二班生产。废水排放为不连续排放方式。一车间主要是采用黄豆为原料生产豆皮，每日排放废水量约10吨，废水温度约40－50度。二车间主要为凤爪来料加工。原料经解冻、清洗后进行煮熟后沁泡，其中盐水不外排，排放的废水主要为清洗水，废水中含有大量的动植物油。每天的排放量为7吨左右。三车间主要是对豆皮进行卤制加工。其中卤汁不外排，排放废水主要是设备及车间清洗水，每天的排放量约为8吨左右。