杨梅的食药用


杨梅 一名珠红。属杨梅科植物。中国东南各省均产，以浙江、江苏苏州洞庭山等地产品最为著名。果供鲜食及加工制成罐头食品。 性味 酸、甘、温，无毒。 成分 果含糖类、蜡质、维生素类，树皮含杨梅树皮色素及杨梅树皮甙 。 功用 止呕吐，断下痢，消食解酒，止渴。果实治心胃气痛及吐泻。树皮能止血，治下痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛等。 [痧气腹病，吐泻] 杨梅酒半杯，或吃酒浸杨梅2一3个(杨梅酒的制法:鲜杨梅若干，浸入高粱烧酒，以浸没杨梅为度，密封备用)。 [下痢不止] 杨梅树皮烧存性，研末，糖水送下，每服3克，一日2-3次。 [食物中毒，心腹绞病，四肢厥冷] 杨梅树皮90~150克，水2－3碗，煎汤灌服之。 [刀伤出血，跌打伤肿病] 鲜杨梅树皮或根皮，洗净捣烂外敷。 [骨折] 鲜杨梅树皮和糯米饭一同捣烂，敷于患部。另用鲜根皮30－60克，水煎去渣,冲黄酒，一日3次温服。 [烫、烧伤] 杨梅树皮烧存性，研细末，以麻油调涂。 [皮肤病湿癣，带状疱疹，黄水疮等] 杨梅树皮煎汤洗拭。

杨梅大小年结果原因及缓解措施


１、原因　主要是气象因子及生产管理不当造成的。大年树挂果负载过多，春梢抽生数量少而短小。果实采后，恰逢７—８月份高温干旱季节，而杨梅大部分是种植在无灌溉条件的山地，高温干旱抑制了枝梢生长，使其在低温季节难于完成花芽分化，导致翌年挂果少，形成小年。而小年树挂果负载少，春梢大量抽生，枝条粗壮充实。６—７月份，新发的枝条已完成花芽分化，形成大量充实的翌年结果枝，导致来年挂果多，形成大年。此外，花芽形成期或花期受到冻害、连续干旱或连续降雨等自然灾害，导致大量落花、落果或受病虫害侵袭，也会造成大小年结果。

　　２、缓解措施　大年树管理：①２月至３月中旬，全树均匀地短截１／５— ２／５结果枝，同时每株施速效性氮肥０·５—１公斤，促使春梢早发；②４月中旬盛花期喷布０·２５％—０·３５公斤“疏５”，使其适量疏花，促使结果枝上的春梢抽生；③５月中、下旬及果实采前１５天左右，叶面喷布果实肥大液，促进果实增大着色，提前成熟；５月下旬每株土施氮、钾复合肥０·５公斤； ④６月底至７月初果实采后，每株施草木灰１０—１５公斤和尿素０·５公斤；８月中下旬，叶面喷布多效唑５００—１０００毫克／公斤。小年树管理：①２月至３月中旬春季修剪时，全树均匀地疏删２／５生长枝梢，同时喷布多效唑５００毫克／公斤一次；②盛花期喷布赤霉素１０—２０毫克／公斤一次；③６月中旬至７月上旬树冠喷布赤霉素５０毫克／公斤；④采果后每株施草木灰１０公斤；⑤采果后修剪，删除部分夏梢，减少翌年结果枝。

杨梅大小年结果并非不可调节


长期以来，由于缺乏科学的管理，杨梅生产上普遍存在着严重的大小年结果现象。据推算，我省共有70多万亩杨梅，因大小年结果而造成的年平均损失超过2.5亿元，农民朋友对此往往束手无策。为减少损失，我们经多年研究实践，使用杨梅专用疏花剂并配合科学施肥等技术措施，基本上解决了杨梅大小年结果这一难题，现将其技术要点介绍如下。

正确疏花

采用杨梅专用疏花剂（“疏５”或“疏６”）合理疏花，既可以起到定量疏花、定量结果、提高果品质量等作用，还可以促进当年抽发大量的新梢，提高来年（小年）产量。目前生产上使用最广泛、效果最好的是“疏６”。每一小包“疏６”兑水15公斤喷花，可疏去40－50％的花；兑水12.5公斤喷花，可以疏去60－70％的花。采用“疏６”疏花，必须在杨梅盛花期喷洒，即我省南部约３月底至４月初，北部约４月上旬。“疏６”适宜使用在杨梅结果大年树，或开花结果量太多的10年生以上的健壮树。

科学施肥

适时、定量地对杨梅进行科学的施肥，及时给予人为的营养补给，可以增加其结果数量，特别是可以明显提高杨梅果品质量。杨梅树的施肥时间必须把过去采后施一次肥改为每年施２－３次肥。首先是每年５月上旬施壮果促梢肥，以促进春梢的老熟和果实的迅速肥大；其次是每年１１月份施基肥，以促进根系的生长和春梢的提前萌动；第三次是施采后肥。对于大年结果的杨梅树，一般在采后及时补施一次速效肥，但对小年结果的树，一般不再施肥。肥料以农家肥中的草木灰和菜籽饼肥为主，其矿物质营养元素比例最适合于杨梅的生长，各地应大力推广；化肥中以进口硫酸钾复合肥较适合于杨梅的生长。此外，还可适当追施硼肥和钼肥。根据杨梅的需肥特点，其氮、磷、钾的比例，一般10年生以下的幼树，为促进生长，增大树冠，可为Ｎ∶Ｐ2Ｏ5∶Ｋ2Ｏ＝１∶１∶１；进入投产的大树，可为Ｎ∶Ｐ2Ｏ5∶Ｋ2Ｏ＝１∶0.3∶４。

其他技术

成花技术 当年的结果预备枝上，如发现形成的花量不足时，务必在５月上旬春梢，或７月上旬夏梢植株停止生长前，喷洒700ｐｐｍ的杨梅成花营养素，以促进其形成足量的花芽，保证来年（小年）产量。

修剪技术 大年树，在２－３月份应看树进行整枝修剪。对较密的交叉枝，可从基部删去；对通风透光较差的树，可结合改善树体光照条件，在树冠中上部的外围进行较重的疏删，将过多的结果枝删掉，并对花量较多的结果枝进行短截，使其减少一定的花量，促发较多数量的春梢，以增加来年的结果枝数量。杨梅采收后的６－９月份，对全树进行适当轻剪，以疏删为主，过密的枝条、交叉枝和病虫枝可从基部剪除。

小年树，在２－３月份因开花量较少应轻度修剪，尽量保留结果枝。对部分少量的过密交叉枝和病虫枝，应从基部剪除，但要注意删除过强的无花枝，它会与花果争夺养分，导致落花、落果加重。６－９月杨梅采收后应适度重剪，因结果少、新梢抽发量大且生长过密，树的上部及外围较密的部分枝梢可多疏，以减少翌年的结果枝数量。

杨梅大树移栽的关键技术


杨梅是我国亚热带重要的生态、经济林树种。它不但果实鲜美，人见人爱，而且树姿优美，终年常绿。近年来，杨梅大树已被园林工程部门首选为园林绿化用树种。它具有成形快，极少感染病虫，管理易及观赏价值高等优点，也被许多森林公园指定为生态绿化暨观赏用树种。此外，简伐一定数量的成林杨梅园的大树，能促进杨梅树体生长，提高产量和品质，具有重要的现实意义。现将杨梅大树移栽的关键技术简述如下，供各地参考。

1．移栽时期 一般采用春植，在萌芽前的2～3月份最为适期，亦可延迟至4月上旬。定植时间宜选择在阴天或毛毛雨天，但刮西北风的天气不能定植。

2．挖好定植穴 杨梅喜在含石砾质的酸性或微酸性的红壤或黄壤土上生长，所以移栽前先挖好定植穴（直径为1～2米，深为1米），穴内填少量的小石砾与红壤或黄壤土，厚度至少0.5米。

3．挖好大树 由于地下部的根系与地上部分枝条生长有一定的平衡关系，故在挖树时先剪去树冠上部当年抽发的新梢，同时短截过长的枝条，根据树冠的生长状况控制树冠的高度（一般为2～3米内），以便于运输和减少水分与养分的消耗。挖掘时需环状开沟，并带钵状的土球，土球直径为距地30厘米树干处粗的6～8倍。挖掘后要及时修剪根系，剪齐掘伤根系的伤口，四周用稻草绳子扎缚固定，并及时运到栽植地，不要长时间在太阳下曝晒，以免影响成活率。

4．定植技术 杨梅大树不宜深植，一般把带土球的树置于穴内后，先扶正树干，再培覆山土，覆山土的高度应略低于土球，然后踏实，再灌水，使土壤充分湿润，然后在其上再覆盖干的松土，覆土高度应略高于穴口平面。定植后对树冠进行一次全面的喷水，使树叶充分湿润，再在树干周围覆盖草包，并用尼龙薄膜覆盖其上，以保持根部湿润。最后对杨梅树冠进行修剪与整形，剪去伤残枝、重叠枝以及过多的叶片，留叶量一般只留1／3，以减少叶片的水分蒸发。

5．移栽后的管理 定植后的前几天，要坚持每天对树冠叶片早、晚喷水各1次，上午8～9时，下午5～6时。高温季节要注意检查根部草包的干湿情况，如过干也应及时灌（喷）水。

如何提高杨梅成活率


近年来，杨梅种植面积迅速增多，但很多农民没有掌握好杨梅苗木定植技术，造成成活率不高。现将杨梅苗木的定植关键技术介绍如下。
1、习性　杨梅最适宜温度为15-20℃，12-13 ℃也能生长，怕高温不耐酷热，忌烈日照射。要求年降雨量1000毫米以上；若少于1000毫米，常因夏秋干旱而枯死。栽植杨梅的土壤，要求土质松软，排水良好，含有石砾，pH值4-5。杨梅能与菌根共生，要求比较瘠薄的山坡地；平坦肥沃地栽种杨梅反而使树体徒长，落花落果多，降低产量。杨梅最适栽种在5-30度的山坡地。向阴地杨梅果实柔软多汁，风味佳；向阳地果实质硬汁少，应选择北坡地种植。海拔500米以下、年平均气温15℃以上的山区及深山山谷蓄水良好的坡地最适宜种植杨梅。
2、栽前准备　杨梅根系膨大，定植前必须挖穴，穴直径1-1.2 米，深70-80 厘米。一般在冬季进行，挖穴时，表土和心土要分开放置，挖穴密度：4米×5米、5米×6米、4米×6米，即每亩挖15-20 穴，也可利用地边、地角挖穴种植。每穴施农家有机肥25-40 公斤，施肥后倒入挖穴时取出的表土填满穴的2/3。然后每穴施磷肥1公斤，再覆黄土10-20 厘米，在黄土上栽植杨梅苗。栽植时必须将一半叶子或全部剪除，过去的主根也应剪除，须根散开于土内不能卷曲。栽好苗后，覆土齐基颈，蔸下堆土高于平面10厘米以使穴土沉实后与地面相平。定植时间，在冬季有霜冻的地区，宜2月中下旬进行，无霜冻的地区，可在11月中下旬进行。
3、栽后管理　杨梅苗木定植后，必须立即浇足定根水。定植时和定植后浇的水必须是清水，浇粪水其成活率大大降低。杨梅定植成活后，一般不宜追肥。即使所栽土质特别差，需要追施淡粪水时，也必须离茎基50厘米以上。杨梅怕高温干旱，夏秋干旱时浇清水抗旱，特别是定植后的第一年。

杨梅疏花剂的使用技术


长期以来，由于杨梅生产上普遍存在严重的大小年结果。现，不仅市场供应很不平衡，而且由于大小年引起的品质下降，严重影响果农的经济收入。据我们对全市历年来杨梅产量的调查，小年产量上只不过有大年的1/4到1/8；大年产量虽高，但因结果太多，质量大幅下降，优质果率仅占20％---30％，劣质果占到70---80％，经济效益很不理想。
为克服大小年，提高果品质量，我市杨梅研究所与省农科院国艺所历经10余年研究，杨梅大年时使用疏花剂并配合合理施肥，使大斫结果量减少。品质显著提高，经济效益十分显著。据我们对全市1999年疏花剂应用种植户的典型调查，应用当年疏花量达到50％---60％，果形可增大30％---45％，成熟期提早4天左右，新稍发生数量增加130---150％，优质果率提高30％，经济效益提高30％；第二年杨梅结果率明显提高，是通常小年产量的2---3倍，经济效益提高10倍左右，有的甚至更高。
疏花剂使用的原理，在杨梅开花期，即两个紫红色的柱头刚露出时，就应设法终止其整个授粉受精过程的进行。当把疏花剂喷到刚开花的柱头上，柱头表面分泌的粘液性质发生变化，不能刺激花粉发芽形成花粉管，而疏花剂只对开的花起起作用。精子输送到子房进行受精，也就不会结果。由于杨梅雌花序上着生7---8个或10余朵花，同一花序上的花开放先后，而疏花剂只对开的花起起作用，对末开放或已开过的花不起作用，这两种花仍能结束。这样，在生产上实施该项疏花技术，就能达到定量疏花，定量结果的目的。
疏花剂的使用方法：
⑴药剂用量
“疏花剂”为白色粉剂，由无色透明的塑料薄膜袋包装，其主要成份是植物生长调节剂和杨梅必需的营养元素，使用时，每小包用少量温水溶解，再加15KG清水（相当于一背包式喷雾容量），然后充分拌匀喷雾。
⑵、使用时间
在大年杨梅（或小年多花树）盛花期至树体1/3雌花量已谢时进行喷雾，在我市约4月上旬。
⑶、使用对象疏花剂应对开花过多的树或一株树上开花过多的部位进行喷雾，开花量少的，没有的树或不必喷播。
疏花剂使用注意事项：
⑴、“疏花剂”喷洒浓度一定要根据规定执行，过浓脱落雌花过多影响当年产量，过淡疏花效果不明显，劳而无功。
⑵、“疏花剂”喷洒过程要根据树体、开花着生情况决定用量。不能重复喷洒，药量也不宜过多，否则会导致落花过重。
⑶、“疏花剂” 要随配随用，喷时要经常摇动喷雾器使药液均匀，防止上淡下浓，先淡后浓，效果不一致。
⑷、喷剂天气最好选用阴天或晴天，如喷后4小时内下雨则要重喷。
⑸、当年用“疏花剂”的树体，如果第二年花量仍多，则要再适量使用“疏花剂”，以防结果过多。
⑹、要注意杨梅开花的早晚，其常因小气候差异而有先后，如山脚比山顶早，山南比山北早，近山比深山早，以致喷播时间有早晚。
⑺、使用“疏花剂 ”还必须与科学施肥、合理整形修剪，病虫害综合防治等栽培措施相结合，才能达到更好的经济效益。
⑻、由于我市杨梅开花时期常遭遇落营沙天气；朝北山、东山比其他朝向受害重，朝东南、西南及朝西山因而在操作中，上述朝向杨梅园喷药量或浓度应斟减

每年夏至前后，慈溪市南部的群山翠岭间呈显出一派醉人的景象：沉甸甸的杨梅挂满树梢，凝翠流碧，闪红烁紫，满山飘溢着馨香，满山漾荡着笑声。宋人平可正曾写诗赞颂夏至时节满山红的杨梅：五月杨梅正满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。
　　杨梅是我国原产的一种亚热带水果，因“其形如水杨子而味似梅故名”，其栽培历史相当悠久。据对河姆渡遗址的科学考证，发现早在6000多年前，当地人已开始食用野生杨梅。
　　江浙一带种植杨梅的地区甚多，然而各地区所产杨梅的质量有明显的优劣之分。明代王象晋在《群芳谱》中认为：会稽杨梅“为天下冠”，而会稽杨梅又以烛湖山所产为佳。《余姚县志》曾记载道：“产烛湖山之杨梅，其味冠绝诸果。”烛湖山现在慈溪市横河镇境内，正是慈溪杨梅的中心产区。
作为名贵珍果的杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”慈溪民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。
　　杨梅，吸引着无数来自全国各地和海外的客人，热情的慈溪人民也喜欢用它来馈赠亲友，款待宾客。明朝的孙升因长年在外，吃不到家乡的杨梅而写诗叹曰：“旧里杨梅绚紫霞，烛湖佳品更堪夸，自从名系金闺籍，每岁尝时不在家。”如今，产自慈溪的杨梅每年被大量空运到日本、新加坡、香港等地，那些身在海外的游子再不会有“每岁尝时不在家”的遗憾了。
　　1989年6月，慈溪市人大常委会决定，每年6月28日为慈溪杨梅节。作为文化与经济活动相结合的产物，杨梅节已成为慈溪这个杨梅之乡的重要节日。

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