金科世界城位于沣西新城世纪大道与同文路十字向南600米，11月1日开始，金科世界城沿街的几十家餐饮店铺关门停业了，多家门店贴了转让通知。

沣西新城综合执法局下发整改催告书

 

10月29日，沣西新城下发催告书，要求商户按照《整改通知》落实，如拒不落实，将受到行政处罚。 从整改催告书来看，此次餐饮商家停业，主要因为没有设置油烟排放配套专用烟道，违反《大气污染防治法》相关规定。

 

《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条第二款所指“ 在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。 ”

商户质疑金科世界城销售欺诈

有商户反映2018年4月份在金科世界城买的商铺，买的时候25000元一平，告知可以做餐饮，今年5月份，开发商告知不可以做餐饮了，限期全部关门清退。

西咸新区管委会回复称：金科世界城沿街部分餐饮商户在无天然气的情况下使用灌装液化气，甲醇等违规燃料开展经营，存在安全隐患及油烟、噪声问题。即要求餐饮门店整改。

楼上业主投诉餐饮油烟影响生活

 

在今年10月份，仍有业主在留言板投诉金科世界城楼下餐饮没有配套设立专业排烟管道，无油烟净化设备，排放油烟严重影响楼上业主生活。

排油烟系统的设计与实施是餐饮业态交付中非常重要的内容。排油烟系统是餐饮投资时的重要因素，它涉及到招商落位、环保检查、装修、排油烟的土建井道布置、屋面设备管线综合排布、屋面设备基础的实施、排油烟系统的配电等，因此需要建立一套完整的排油烟系统设计与实施标准。

 

#1 确定的餐饮区域落位，确定餐饮所需井道的位置

1)原则上餐饮尽量多布置在顶层，便于排油烟补风、燃气等设施的设计与实施；

2)每一层餐饮尽量沿竖向布置，以便于竖向土建管井的布置，同时节省建筑面积；地下设置的餐饮，应为非燃气餐饮，且每个餐饮面积较小可合用一套油烟系统，并可不设置补风系统；

4)预布置每个区域餐饮的排油烟井道补风井道、事故排风井道；

5)坚持每个餐饮铺位设置一套排油烟系统，受到建筑布局限制，无法实现一铺一套系统，可多家合用一套排油烟系统(如地下一层的多家小型餐饮可合用一个并道)；沿着楼梯间外延垂直竖向布置土建井道更合理。

#2 烟道系统设计

1.出售商铺油烟净化系统的设计原则:出售的商铺一般面积不大，拟采用合用系统，且不设计补风。

2.出租商铺油烟净化系统的设计原则:出租商铺面积大小不等，拟采用一铺一排油烟系统，大于100㎡的餐饮商铺应设置补风系统，燃气餐饮需设置事故排风系统。

3.排油烟系统风量的计算规则: 在招商尚未进行时，拟按照餐饮商铺面积的20-30%确定厨房面积，按照换气次数对排油烟量进行估算确定，计算高度依据板下净高来确定。对于轻型餐饮按照240次/h换气次数计算，对于重餐饮，按照>60次/h计算。

 

#3 排油烟系统设备材质的技术要求

1)排油烟风机须采用外置电机风机；事故排风风机采用防爆电机；排油烟风机、补风风机优先采用离心式风机箱，风机采用国产优质产品；

 

2）高档优质项目管井内的垂直管道屋面管道采用采用奥氏体307不锈钢或奥氏体304不锈钢，一般项目管井内的垂直管道、屋面管道采用奥氏体201不锈钢，不锈钢风管管材采用≥1.5mm厚，连接方式采用手工钨极氙弧焊。水平方向的风管采用镀锌铁皮制作；

 

3）油烟净化器采用高压静电模块式，净化效率达到冷却多普勒效率>93%，排放浓度<2mg/m3，排放时目测无烟；油烟净化器表面风速>2.5m/s；静电油烟净化器的本身阻力x100Pa；电离与收集器为独立结构，电离器为不锈钢材质收集器为铝合金构建，收集器极板的间距不大于8.6mm；以保证收集面积;每层收集构建都有独立的排污盘，以免污物溢流到下层收集组件表面；电离器与收集器作为独立的单元能清洗与替换；为有效过滤油烟与气味粒子，每个配电盒至少能提供12kv电压，给收集器提供6kv电压；电离与收集组建须有高电压弹簧继电器，并需手动开启，维修时易于拆卸。

#4 餐饮业存在的主要油烟治理问题

当前，餐饮油烟成为影响民生和空气环境质量的主要污染源之一，是“蓝天保卫战”的重点整治对象。作为深圳的产业大区、人口大区，宝安区餐饮企业众多，所产生的油烟不仅危害人体健康，集中排放时也对周围环境产生较大影响。

为有效改善大气环境质量，深圳市生态环境局宝安管理局梳理了餐饮业存在的主要油烟治理问题、油烟治理要求和注意事项等内容，呼吁全区餐饮企业落实主体责任，积极主动开展油烟治理工作，建立规范的运维制度，养成良好的作业习惯，共同为减少餐饮油烟污染而努力。

 

（一）净化器故障

餐饮企业出现净化器故障时，大部分原因为高压电源故障，高压电源主要作用是利用其工作时产生的高压静电场，使通过静电场的油烟颗粒带上静电，并在电场作用下受力，而吸附在收集板上，从而使带有油烟的空气分解，达到净化空气的目的，油烟经过净化器时，设备会放电，电流表会不停跳动。但高压电源故障后无法产生高压静电场使油烟空气分解，电流表会静止跳动，即油烟未经净化直排入大气中。

 

 

（二）“小马拉大车”，净化器处理风量与风机不匹配

根据餐饮单位经营面积及菜系种类的不同，餐饮单位在选择净化器时应选择与风机风量匹配的净化器。一般情况下，风机风量比油烟净化器额定处理风量高10%-20%为合理范围，当风机的风量远超过净化器处理风量时，净化设备处理不过来，油烟净化效果会变差，且风量越大，油烟净化效果越差。

 

 

 

川菜餐馆－净化器处理风量与风机不匹配

（三）未定期清洗净化器

由于油烟净化器是通过吸附空气中的油烟到电场进行净化，而油烟分子则被吸附到净化器内部的电板上，如果长时间不清洗导致油垢堆积，到一定程度后电场的吸附能力减弱，会导致油烟净化器的净化率越来越差，根本达不到净化的效果。另一方面，长时间不清洗净化器导致油污堆积，一旦接触到火花、大电流或温度过高的时候就会产生明火，从而引发火灾，有极大的安全隐患。

 

 

清洗前净化器油垢堆积

 

 

清洗后净化器无明显油垢

（四）未正常使用油烟净化器

只开风机不开净化器，不仅会造成联动比异常，而且油烟未经净化即排入空气中，也会造成油烟超标排放。油烟净化设备应与排风系统联动，净化器与风机应同时开启。

 

根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条:违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。

#5 如何做好油烟治理？

根据《中华人民共和国大气污染防治法》《广东省大气污染防治条例》《饮食业油烟排放控制规范》等相关规定，请全区各餐饮业经营者自觉遵守以下要求:

（一）规范安装使用：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。产生异味的餐饮场所还应当安装异味处理设施；大中型餐饮场所还应当安装在线监控监测设备。

（二）同步开启：餐饮企业在开启风机的同时应同步开启净化器。

（三）定期维护：排放油烟的餐饮服务经营者至少每季度对油烟净化和异味处理设施进行一次清洗维护并记录。记录材料保存期限不少于一年。

#6 哪些餐饮单位需要安装在线监测监控设备？

参考深圳市《饮食业油烟排放控制规范》（SZDB/Z 254-2017），饮食业单位规模可按照基准灶头数划分为大、中、小型三种类别，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。

 

#7 关于在线监测监控设备小知识

红灯：表示油烟排放浓度超标，要立即排查修复净化设施；

黄灯：表示油烟排放浓度接近超标，要及时关注并保养；

绿灯：表示排放达标，继续保持。

注意：如果红灯持续亮起或者多次出现红灯，可能会被处罚！

 

绿灯表示油烟排放达标

2.及时上报相关信息:饮食业单位应及时上传油烟净化设施清洗、维护前后的照片、第三方检测报告等相关资料至油烟监控平台上。

规范餐饮经营，杜绝油烟直排，不仅是餐饮经营者的法定义务，也是应尽的社会责任。宝安是我们共同的家园，深圳市生态环境局宝安管理局再次呼吁餐饮企业经营者，既要留住“人间烟火”，也要留住“宜居城区”、留住“蓝天白云”，共同为建设美丽宝安而努力。