厨余垃圾处理工艺包括6个系统：计量接料系统、预处理系统、高温好氧发酵系统、油水分离系统、污水处理系统和废气处理系统。

餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素。由于餐厨垃圾处理过程中、可能有大部分泔水进入私人作坊回收体系，除了喂猪之外，还有部分被少数不法分子用来提炼食用油，流入食品市场，重上市民餐桌。“垃圾猪”和“地沟油”难以杜绝，给人类健康带来极大威胁。通过微生物技术的有机处理，可以变有害为无害。
餐厨垃圾微生物处理是指将安全的微生物菌剂投入垃圾处理箱体内，与餐厨厨余垃圾充分混合搅拌，通过释放大量消化酶将厨余垃圾分解成水、二氧化碳和生物热能的技术，工作期间微生物无需加热，好氧，垃圾处理率超过99.37%。产生的废水，经检测可纳管排放，也可灌溉绿植，水中的微生物菌种可改善土壤环境。
微生物剂主要是一些高效的芽孢杆菌，酵母菌、高效大分子分解酶类及矿物质复配而成，可快速分解有大分子的有机物。

在遮阳防雨的环境下（预防发酵物料水分过高），将家禽粪便、有机垃圾发酵物料等与甘度（按照千分之五的比例，即5kg菌剂与1000kg的米糠或锯末高碳辅料混合，激活水分55%、温度38°）垃圾分解菌按照30%的添加配比，搅拌均匀之后，在发酵物料表面覆盖塑料薄膜、厌氧发酵即可。或将木屑混合菌剂铺垫或喷洒在需要发酵的粪便上即可。

厨余垃圾废水处理要点：

要点①：废水油脂含量高，悬浮物含量高，需要进行高效油分离及悬浮物去除。

要点②： 废水有机物污染浓度高，采用生化工艺处理时，生化系统负荷高，需要生化系统具有良好的效率。

要点③： 餐厨垃圾不便于长距离运输，一般就近处理，废水处理预留空地受限。

要点④： 餐厨垃圾废水处理过程中产生大量臭气，需对臭气进行有效治理。

餐厨垃圾废水创新处理工艺

原水→破乳除油→物化混凝沉淀→厌氧→缺氧/好氧→消毒→排放。

微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理，一是处理彻底，安全性好，无臭味异味，无二次污染；二是处理后的垃圾总量减少90%，降低了运输成本；三是处理后的残留物可以制成有机肥料，实现资源循环利用。