随着现代物流业的发展，产品的交易更进一步突破了区域的限制，电商崛起、消费升级，生鲜电商最近几年相当火爆。我国生鲜电商每年以50%以上增长率快速发展，据艾媒咨询统计，在冷链物流中，食品冷链的需求占总需求的比重接近90%。2020年中国冷链物流市场规模达4850亿元，同比增长21.2%。

如此庞大的市场空间非常可观，但由于冷链运输行业配套设施及运输环节的不健全，五成以上的生鲜产品需冷链运输，但只有10%进入冷链运输。

近几年时间里，全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品，就价值700多亿元。生鲜冷链物流目前还存在诸多问题，而这些问题都将制约行业的发展。伴随着如今的生鲜电商极为重视品质把控与消费者购物体验，正逐步加码投资冷链链条的两端，即靠近农产品主产区的产地仓，以及靠近消费区的线下店/前置仓，以解决生鲜电商“最先一公里”与“最后一公里”的需求痛点。

可以预见，冷链在未来要建立相应体系、降低运营成本，其可行方式之一就是当下火热的数字化概念。从最早的“信息化”到“互联网+”再到当前的“数字化”，市场上各个企业都在顺应的技术发展进行调整。数字化将是冷链未来发展的重要举措之一。

冷链运输过程中的温度控制、监控、检测，从产品源头到销售渠道的全过程信息整合等，都需要与之配套的信息系统和硬件设备。将流程标准化，智能化，才能规模化地处理庞大的生鲜冷鲜物流市场。但发展冷链物流不只是行业领先企业的责任和需求。这一片广阔的蓝海市场，需要各个行业的参与。

除了第三方行业之外，目前许多中小餐饮企业同样有生鲜冷链物流的需求。在这个快节奏且要求高品质的时代，普通的食品物流已经难以满足消费者的需求。因此，如何快速、低成本地生产新鲜的食品，是未来中小餐饮企业竞争的关键所在。