茶是中国公认的健康食品之一，也是中国的优势资源。优化中国茶叶资源配置，创新技术和产品，对振兴中国茶叶产业经济具有重要意义。

　　茶提取物的生产过程中，茶提取物含有大量的植物蛋白胶体、淀粉、纤维、色素等杂质成分。硅藻土、板框过滤等传统过滤方法不能完全截留杂质，使成品长期容易形成杂质，严重影响产品的外观和质量。

　　膜分离技术可以过滤茶汤提取过程中容易形成沉淀物的大分子物质，保证茶饮料的货架期，尤其是茶膏。在快速溶解茶的生产中，膜分离技术可以过滤出茶汤中多余的水分，然后通过喷雾干燥、冷冻干燥或微波干燥储存。在茶饮料的生产过程中，经常采用膜组合工艺，即利用超滤膜过滤系统去除茶中的大分子溶解物、胶体等杂质，使透过液体清澈透明，不易沉淀和冷后浑浊。然后用反渗透膜处理澄清滤液，排出煎煮提取茶叶的水利膜的筛分原理。这个过程可以在低能耗下脱水60%-80%，节省了后续处理的经济开支。

　　与传统工艺相比，膜分离浓缩工艺具有以下优点：

　　1、分离精度高，分离浓缩效果好，工作效率高;膜分离是纯物理过程，无化学反应，无二次污染。

　　2、错流操作模式，更好地解决污染堵塞问题，便于清洗;膜组件填充面积大，可减少硬件设施投资。

　　3、分离过程不变，能耗低，符合节能减排的清洁生产要求;绿色技术简化工艺，大大缩短生产周期，无需添加化学添加剂。

　　4、膜技术茶汁预处理要求低，能长期保持高通量。茶提取物中的杂质蛋白、单宁和果胶含量大大降低，减少后续膜浓缩时的膜污染。

　　膜分离技术是现代分离技术中一种有效的分离手段，可部分取代传统的过滤、吸附、冷凝、重结晶、蒸馏、提取等分离技术，在分离工程中发挥着重要作用。随着茶叶深加工技术的逐步深化，茶叶市场已经突破了传统市场，并逐渐扩展到食品、饮料、医药、医疗保健等领域。