厨房设备灭火装置是固定安装于公共厨房等高湿热环境中，由灭火剂贮存容器组件、驱动气体容器组件(适用于贮气瓶驱动式)、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃气联动阀等组成，在厨房设备发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套装置。

工作原理

当厨房灶台油锅内的食用油因高温产生自燃或集油烟罩及排烟管道内的油垢遇到火星燃烧，且温度达到温度探测器动作设定值时，装置发出声光报警，同时关闭燃料阀、切断排烟道风机及厨房设备电源，并输出火灾信号。当满足了报瞥联动延时的设定时间后，对着火点喷射细水雾进行灭火，灭火后装置自动喷洒冷却水以防止复燃。

检测方法

一、查看外观安装质量，测量相关尺寸

1、查看驱动气体贮存容器压力，不得小于设计贮存压力的90%

2、测量机械应急操作距地面的高度，宜为1.5米

3、查看保护灶具喷嘴位置，应安装在灶具上不的中心轴线处，保护排烟罩的喷嘴应安装在滤油网板的上部，喷嘴应有防止灰尘或油脂堵塞喷孔的防护装置

4、查看每个烟道进口端应设置至少一只向排烟管道内喷放灭火剂的喷嘴

5、查看感温器采用电启动时的导线应采用阻燃线管或金属套管保护

6、感温器采用易熔合金机械启动时，拉索是否采用不锈钢多股绳，且应采用内外经过防腐处理的钢管保护，拉索的转弯处应采用专用滑轮

7、查看手动操作装置安装位置，应在出口通道上明显和易于操作的位置，测量距离地面高度宜为1.5米

二、功能测试

1、手动、自动启动操作测试应能正常启动

2、查看控制装置是否可正确显示厨房灭火设备的工作状态

3、灭火装置应设置备用电源，测试主备电源转换是否正常

4、联动测试：用加热器对感温器进行加热，当温度上升至控制装置发出火灾信号时，观察声光报警信号是否正常、燃料阀是否关闭、反馈信号是否正常

5、同一保护区域设有多套厨房设备灭火装置测试其是否能在灭火时同时启动