根据建筑工程行业现行规范，对于施工单位没有完成的工序，应该根据实际完成情况，对预算中相应的定额进行扣减。具体扣减方式可以参考《建筑工程定额》（GB50803）中的相关规定，根据其中的核定规则和扣减标准来计算扣减的金额。建议在扣减前，要先与施工单位沟通，并严格按照规范要求办理相关手续，确保扣减的程序合规有效。同时，在扣减金额的计算中，要确保考虑到工作量和施工单位失职原因等因素的影响。以上是个人建议，具体操作还需结合实际情况进行评估。

按照《工程造价管理办法》规定，“施工单位没有完成施工任务的，应当视情节轻重采取以下措施：暂扣施工进度款、追究责任等。预算中可参考施工设计文件，结合施工单位实际完成情况，按照相应定额适当扣减相应工序的费用。具体细节根据施工合同和造价规划的相关条款制定。”需要注意的是，扣减的方法和比例需要综合考虑项目实际情况和法律法规的规定，建议在具体操作前还需与项目相关方进行沟通和协商。