在酵母工业废水的好氧池中处理氨氮，需要注意氧化还原电位的维持范围，控制好氨氮的污染源和好氧池内微生物数量等。首先，根据《城市污水处理厂污水处理工程设计规范》GB 50014-2017，废水好氧处理一般要求去除65%左右的氨氮，可以采取不同的处理方法，如调节好氧池进水pH值和曝气量等控制好氧池内氨硝比，添加化学试剂（如硫酸铜）增加氨氧化功率，或者采用生物膜技术提高氨氮的去除效果。同时，污染源的控制也非常重要，可以采取减少生产过程中氨氮排放、优化调节废水的pH值等方式，来减少废水中氨氮的含量。最后，要注意好氧池中微生物数量的控制和繁殖，确保好氧池内微生物处于良好的生长状态，这样才能够更好地降解废水中的氨氮。

酵母工业废水中含有高浓度氨氮，需要采用好氧池进行处理。处理过程中，一般采用生物法，将氨氮通过有机物与微生物代谢转化为无害物质。在好氧条件下，氨氮可通过硝化反应转化为亚硝酸盐，再通过硝化反应转化为硝酸盐，最终将氮释放到空气中。具体处理方法需要按照建筑行业现行规范进行操作，如GB 5085《工业废水综合排放标准》等。