传统的白酒酿造企业采用人工培养老窖、低温发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑等传统工艺。同时，在固态发酵、蒸馏、清洗场地等操作过程中会产生不同浓度、不等量的污水，若直接排放将污染周围环境。

传统白酒酿造产生的污水主要来源是：甑锅底水、发酵废水（又称黄水）、冷却水、清洗场地用水、洗瓶用水等。

实际案例：某一体化设备白酒厂废水

项目地址：贵州省 遵义市 习水县 土城镇

工艺流程：一体化设备活性污泥处理

项目问题：水质不达标。活性污泥活力不够，厌氧塔的污泥也不好。目的想使用菌种来增加污泥的处理能力。

项目情况：白酒厂生产废水，系统已经投入运营，厌氧塔10个立方，厌氧塔活性污泥的活性不够；A标直排；还有个水解酸化池，池容为16个立方。

项目分析：

1）取好氧池里面的水，静置30分钟，SV30测试肉眼观察其沉降性还不错。

2）主要是采用活性污泥处理，效果无法与微生物菌种相比，设备中污泥活性一旦受到抑制，出水很难达标。

3）加快培养菌种可增强污泥的处理能力。

项目建议：

1）厌氧塔，建议投加7kg反硝化细菌，3kg厌氧槽专用菌

2）投加菌种下去最好停水1-2天

3）水解酸化池出水COD和氨氮高的话,建议投加一些复合菌种

注：图片为咨询客户提供，内容仅仅是记录和分享，更好的解决方法或相关污水处理问题欢迎评论交流~

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