曝气过量会导致COD和氨氮升高的可能性较小。根据《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB 18918-2002）的规定，曝气时间通常应控制在4-6小时之间，过长或过短都会影响COD和氨氮的去除效果。同时，在曝气过程中，还需要注意水质PH值和水温的稳定性，以及氧气均匀分布的情况。如果这些条件都得到了满足，曝气过量一般不会对COD和氨氮的去除产生影响。但是，为了保证处理效果，建议还是按照规范要求进行曝气，不要过量或不足。具体情况还需根据实际情况进行判断。

曝气过量并不会直接导致COD和氨氮升高，曝气的作用是增加水体中氧气的含量，促进有机物的分解和氨氮的氧化，但如果水中存在过多的有机物和氨氮，过量的曝气会使其分解速度加快，导致COD和氨氮的增加。因此，在处理含有高浓度有机物和氨氮的废水时，需要适当控制曝气量，以达到最佳处理效果。建议参考《城镇污水处理厂污水处理设计规范》（GB 50014-2017）中有关曝气设计的要求，并结合实际情况进行操作。