曝气过量对COD和氨氮含量的影响不是直接造成升高，而是可能会导致反应过度，使废水处理效果变差，结果最终可能导致COD和氨氮含量升高。这种情况下，建议分析污水处理工艺的设计和运行情况，看看是否存在参数设置不合理或操作不当的情况。此外，国内有很多关于污水处理工艺的相关规范和标准，比如《城镇污水处理厂设计标准》和《污水处理设施运行维护规范》等，可以作为参考和指导。

曝气过量会导致COD和氨氮的升高可能性较小，主要会影响pH值和溶解氧浓度。具体来说，如果曝气过量导致溶解氧浓度升高，会促进生物反应速度和COD降解，从而促进COD的降低。另外，曝气过量可能导致pH值升高，从而可能会影响氨氮的形态和生物降解速度，但这种影响不是非常显著。因此，在污水处理过程中，要根据具体情况调节曝气量，以确保最佳处理效果。关于具体操作的规范细节和注意事项，建议参考国家环境保护标准《城镇污水处理厂污水处理工艺设计标准》（GB 50014-2017）的相关条文，尤其要注意规范原文中的技术术语和表述。