根据《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）的规定，市政污水处理厂的氨氮和总氮去除率应分别达到50%和60%以上。同时也需要根据当地的环保法规和行业标准来进行具体的设计和施工。建议在实际工程中，要根据具体情况结合现行规范条文进行设计和施工，以确保达到标准要求。

市政污水处理厂氨氮和总氮的去除率在不同的情况下会有所不同。根据《城市污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）规定，一级A排放标准中对氨氮的排放浓度要求是≤ 5mg/L，且氨氮去除率达到80%以上；对总氮的要求是≤ 15mg/L，且总氮去除率达到60%以上。而二级A排放标准中对氨氮的排放浓度要求是≤ 10mg/L，且氨氮去除率达到60%以上；对总氮的要求是≤ 20mg/L，且总氮去除率达到50%以上。所以具体的氨氮和总氮去除率需要根据市政污水处理厂的具体情况来确定。