水处理是指为使水质达到一定使用标准而采取的物理、化学措施。它是一个生产加工的过程。
水的物理特性包括：颜色、温度、透明度等等；化学特性包括：酸碱度、所溶解的固体物浓度和氧气含量等。
水处理包括：污水处理和饮用水处理。有的地方还把污水处理再分为两种：污水处理和中水回用。
污水处理一般来说包含以下三级处理：一级处理是它通过机械处理，如格栅、沉淀或气浮，去除污水中所含的石块、砂石和脂肪、铁离子、锰离子、油脂等。二级处理是生物处理，污水中的污染物在微生物的作用下被降解和转化为污泥。三级处理是污水的深度处理，它包括营养物的去除和通过加氯、紫外辐射或臭氧技术对污水进行消毒。可能根据处理的目标和水质的不同，有的污水处理过程并不是包含上述所有过程。