近年来膜分离技术飞速发展，常用有聚合物膜和无机膜，陶瓷膜是一种主要无机膜分离膜元件，它由氧化铝、氧化锆、氧化钛等金属氧化物材料经高温烧结而成，具有耐酸碱、耐高温、耐腐蚀、抗有机污染和微生物滋生等优势，在食品、医药等行业中占有重要的地位。

　　果胶属于多糖类的生物大分子，广泛应用于食品工业，主要作为胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂使用。

　　果胶生产传统工艺是在低pH值下热水浸提，分离料渣后进行浓缩，最后用淳沉法沉淀，经干燥粉碎得到成品。传统浓缩工艺如真空浓缩等，运行能耗较高，操作复杂，而且无法降低其中的糖分与低分子量的杂质，有待于改善。

　　陶瓷膜分离技术可以作为果胶生产过程中的浓缩工艺，不仅能达到对果胶的浓缩效果，同时还能去除糖分和低分子杂质，提高果胶品质。