屠宰间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水，烫毛时排放的含大量猪毛的高温水，屠宰后清洗、解体冲洗、内脏清洗等废水。污水一般呈现红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂质，肉屑，骨屑等污物。