肉牛养殖废水主要来源于牛只的排泄物、洗刷畜舍的废水以及饮水系统的冲洗废水。这些废水含有大量的有机物质、氨氮、悬浮物和微生物，如果不经过适当处理，将对水环境和土壤产生负面影响。