水锤是管道瞬变流动中的一种压力波，它的产生是由于某一截面流速发生了改变，这种改变可能是正常的流量调节，也可能是事故引起的流量堵截。从而，使该处压力产生一个突然的跃升或下跌，这种一系列急剧的压力交替升降