摘要目前膨化食品越来越受到人们的欢迎，而挤压技术在膨化食品中的应用也更加广泛。在挤压机内的面团类食品中的水分由于处于压力之下成液态，然后从模板孔挤出时，过热的水分突然处于常压下，压力突然降低，水分蒸发