本课题旨在研究出一种适应我国消费习惯的新型热狗肠，通过单因素实验正交试验，确定产品最佳配料比例，对其进行产品评价以及品质分析，并对这种新型热狗肠进行工艺设计，为更多新型热狗肠的的开发研制以及广泛投入生