该厂产品以黄酒为主，所用的原料主要为大米。在酿造过程中，会产生大量的生产废水，该废水主要含有有机污染物、氮和磷等。该厂以酿造黄酒为主，采用大罐发酵工艺，生产工艺如下：大米，浸米，洗米，蒸饭，淋饭拌饭，