高压电场作用于食品细胞膜，诱导产生横跨膜电位，使生物膜的通透性增加，膜结构发生破坏，细胞内物质更容易外流溶于溶剂中。本设计研究了运用高压脉冲电场提取罗汉果中的黄酮类化合物，在单因素实验阶段，选取电场强