屠宰废水是我国最大的有机污染源之一。随着人民生活水平的不断提高，肉类产品年消耗量逐年增加，屠宰废水的污染不断加剧。屠宰废水属于易于生物降解的高悬浮物有机废水，废水水质、水量变化范围比较大。国内外都采用