回答：活性污泥老化后沉淀速度快是因为，活性污泥一旦老化，一些微生物会失去活性，死亡并沉淀下来。这些沉淀物会形成更为稳定和致密的沉淀物，比起新鲜的活性污泥更容易沉淀下来。此外，活性污泥在老化后其细菌数量逐渐降低，造成污泥浓度下降和颗粒变大，从而增加了沉淀速度。具体关于活性污泥处理的规范和技术细节，请参考《城市污水处理厂设计规范》和其他相关建筑行业规范。

回答：活性污泥在处理废水时，生长出来的微生物会随着时间的推移逐渐老化，体积会减小，密度也会相应的增加，从而导致沉淀速度加快。此外，活性污泥老化后，微生物的代谢活动也会减弱，造成减少的污泥容积，这也是沉淀速度加快的一个原因。根据《城镇污水处理厂污泥的脱水技术规程》中的规定，对活性污泥进行处理时，应注意监测污泥的老化程度，并针对污泥的特性采用适合的脱水方式。