共同探讨：棒冰生产线问题

可有做棒冰、雪糕，冰激凌生产线的朋友，在做全自动生产线时，盐水的温度控制在多高？有书说-22℃，也有把盐水控制在-28℃，哪个对呢？

2008年01月25日 20:16:27

2楼

温度越低，冰晶越细，口感越佳，质量越好。

温度越高，冰晶越粗，冰晶与固物质分离，口感越差，自砸牌子。

2008年01月26日 11:45:33

3楼

温度当然好,冻结速度快,冰晶细微,口感好.但耗能大,如是自动花色雪糕生产线,盐水温度在-28℃左右较为适宜.

2008年01月29日 11:15:14

4楼

盐水温度控制在－40℃

2008年01月30日 22:02:43

5楼

盐水温度，供去生产线的盐水为－40℃，回到盐水池为－32℃.

2008年01月31日 13:03:23

6楼

不知有否实例？图纸？或者计算依据？
反正我是不信

2008年02月01日 14:16:00

7楼

广州美口佳食品有限公司，日产60吨雪糕，18台螺杆机，单机配打双级系统，-45℃蒸发温度。这只是很简单的制冷工艺。

2008年07月03日 15:52:45

8楼

盐水温度低一点对棒冰生产质量和产量肯定是最好的，对能耗是不好的。

您自己权衡吧。喜欢那个就选那个好了。

2008年07月03日 15:53:53

9楼

我曾经设计盐水温度-45度的雪糕线自动线的制冷系统，能够达到-47度盐水。

2008年07月04日 14:24:38

10楼

我以前雪糕-28—-32度效果较好，冰淇淋-35度为好。产品成型好。生产效率高。口感也好。

2008年07月05日 18:36:48

11楼

在满足要求的条件下，是否温度越高越经济。
要求是否与产品质量，和生产效率，生产线成本有关。
产能也好象有点关系。
这个问题不清楚，LZ多参考大家的意见。