人们对饮食方面的追求已不仅仅停留在简单的食品上，厨具也从单一功能型设施发展为生活家居的一部分，消费者开始有了更多人性化、艺术化方面的追求。更多创意厨具也可作为礼物送给亲朋好友，让做饭成为一种快乐。时尚可爱的萌系厨具不仅仅只是工具，更是生活的点缀。通常所说的厨具设备，就是指放置在厨具或者专烹饪用的设备和工具的统称。厨具设备通常包括烹饪加热的设备，如炉具类：蒸柜、燃气炉、电磁炉、微波炉或是电烤箱等。处理加工类：和面机、切菜机、馒头机、压面机、绞肉机、榨压汁机等等。消毒和清洗加工类的器具：清洗工作台、洗菜机、洗碗槽或者是洗碗机，不锈钢盆台、消毒碗柜。用于食物原料以及器具和半成品的常温和低温储存设备：冰箱、冰柜、平板货架、米面柜、冷库等。?通常用的厨具的配套的厨具设备包括：通风的设备如排烟系统的排烟罩、处理废气和废水的油烟净化器、风管、风柜隔油池等。 大型餐饮业的厨具设备还包括传菜电梯。?厨具设备的表面的材质一般主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢的耐火板不仅光彩夺目而且耐热和耐用性能更有显著的提高，一改以往质量不佳印象。厨具设备现在正在逐步往科技化、个性化、智能化的方向迅速平稳发展。?厨具设备之所以维修，除了使用寿命的限制外，大多是因人们的不正当操作或是缺乏保养而造成的。平常在使用厨具设备完毕后，要及时的清理垃圾，保持干燥和清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其长期接触。对于一些机械的设备，除了清洁外，要在不使用时，尽量切断电源。排烟的系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意厨具设备的保养，厨具设备维修的频率将会大大降低。

厨具设备是厨具必不可少的前提条件。厨具设备其选择应掌握以下原则——1.计划性原则厨具设备的购买要有明确的目的和计划，根据实际需求作出计划并按照计划来购买。厨具设备的购买一方面要满足实际的操作需要，一方面还应该有前瞻意识,要适当留有余地，为今后的需要做准备。选择功能适当的设备，不可配备已经落后或将要淘汰的设备。2.耐用性原则大多厨具免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响，因此，选择设备要考虑抗磨损、抗压力、抗腐蚀、防水、防火、耐高温、防湿气干扰，性能先进，还要结实耐用，大力操作不易损坏。因为厨具的环境比较特殊，所以厨具设备一定要有完善的售后服务，能够及时清理维修，保证正常的运转。3.实用性原则实用、便利性是指选配厨具设备不应只注重外表新颖，或功能特别全面的，而要考虑餐饮企业厨具的实际需要，购买实用、易操作、移动便利的设备。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不同的。经营粤菜要配备广式炒炉；以生产炖品为主的厨具，要配备足够的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。