目前国内建设五星级酒店热度越来越高涨，国际品牌酒店纷纷抢滩中国市场。尤其是新建的城市综合体，普遍都配建有高档五星级酒店。高端酒店作为商务、商业的配套，已经成为众多开发商提升项目定位的一个选择，同时也是提升整体销售、租赁的一个筹码。国际品牌五星酒店的设计相对国内常规五星级酒店也有更高的技术要求。下面具体的来谈谈高要求下酒店给排水专业设计要点。

给排水设计部分：
1、设计标准
国际品牌五星级酒店(以洲际、万豪、喜达屋酒店管理公司为例，以下同)原则上要求设计需满足国家建筑给排水相关规范与酒店方设计指南文之高者。
2、水质检测及处理
国际品牌五星级酒店设计指南中对各类水质指标均有明确的规定。以硬度为例，生活用水要求控制在1~1.2mmol/L，洗衣房为0.5~0.75mmol/L，厨房普通用水点为0.5~1mmol/L。由于国内北方地区普遍超标，因此需要设置软化设备进行处理，可在供水水箱内按比例与市政水混合，达标后按不同区域进行供应。
其他水质指标，视超标情况设置相应的处理设置，如砂滤、碳滤等。同时酒店管理公司需要建设方提供项目临近范围内的自来水水质检测报告，用于审核处理工艺及作为重要工程资料备案。
对于消毒设施，紫外线消毒器即可以满足酒店的要求。
国际品牌五星级酒店在国内北方地区主要城市比较典型的供水流程为：市政自来水→原水调节池→提升(兼反冲洗)泵→砂滤→软水器软化及混合→供水(软水)水箱→紫外线消毒器→分区供水设备→用水点。
3、给水机房设置
在具有多业态的综合体内部，国际品牌五星级酒店原则上要求酒店给水机房完全独立设置，与其他业态给水机房分开。但如果建设方有较强的综合体物业管理团队(如国际知名的几大物业管理行：第一太平戴维斯、戴德量行等)，酒店管理方也会视沟通情况接受如下两种方案：
(1)同意共用机房，但供水设备独立设置，空间上要求酒店/非酒店供水设备的位置分割，便于双方物业各自管理。
(2)同意共用机房，也同意供水设备合用，但要求进行严格的计量，保证酒店用水费用可以单独核算。由于此方案可能会对后期运营带来较多纠纷，酒店管理公司一般不会同意在新建酒店中实施。
4、储水量
在此问题上，国际品牌五星级酒店设计指南有原则性要求。但在实际工程中，不同的酒店管理公司或同一酒店管理公司不同的项目审核人，会在项目中有不同的理解方式。具体说明如下：
(1)酒店设计指南中均要求储存半天或一天(视设计指南差异)的用水量。从理念上分析，是在市政断水的情况下，可以保证酒店各用水系统的全面正常运行。但如果严格按此要求执行，储存的水量将远远大于建设方所能承受的范围。
(2)在实际工程设计中，对于储存最高日还是平均日用水量，是否可以扣除由市政压力直供的各类机房补水;冷却塔补水储存于消防水池，客房是否按100%入住考虑等问题，在酒店设计指南中未明确说明。因此目前尚没有一个统一的执行标准。由于设计人需要向酒店方进行分阶段成果汇报，可在方案汇报阶段与酒店管理公司本项目的审核人对此问题进行讨论，达成一致意见即可。
(3)综合以往设计经验，在高端五星级酒店项目方案设计阶段，一般可取酒店的客房数，按900L/(客房?d)的标准(含生活、厨房、洗衣房用水及康体补水)考虑供水机房需求及储水量的设置。
5、供水分区
国际品牌五星级酒店要求供水系统最不利点末端水压一般为0.15~0.2MPa，高于现行国家《建筑给水排水设计规范》要求。由于在客房区域一般使用附带头顶部花洒盘或具备针刺等附加功能的高端淋浴器，因此预留较高的末端供水压力是保证淋浴器正常使用的一个必备条件。而国家现行规范要求各分区最低卫生器具配水点处的静水压不宜大于0.45MPa。两者的数据结合使得供水分区普遍多于常规的设计。如以酒店标准层高度3.6m为例，通常6~7层即为一个分区。
此外，国际品牌五星级酒店从供水安全性角度，原则上不允许或不建议使用减压阀分区，而是设置独立的高档变频泵组对应供水分区。
6、热水出流时间控制
国际品牌五星级酒店要求客房区热水出流时间为5S之内，裙房区一般可放宽至8S或局部加电伴热。综合考虑客房管井内立管甩口至最远端洁具接驳点的累计长度，客房区标准卫生间一般需要热水支管循环，才能满足5S内出流。除非末端恰好是浴缸，在此情况下根据和酒店方的协商，可少量放宽至5S以上。热水出流时间的控制，直接体现了国际五星级酒店的品质。
7、中水使用情况
根据节能减排的原则和中水相关设计规范，目前大城市综合体普遍设置了中水回收/回用设施，国际品牌五星级酒店原则上也提倡使用中水。但对于使用的位置，往往在实际案例中根据水量平衡情况按如下顺序提出需求：路面及车库冲洗、绿化、水景、地库冲厕、裙房冲厕。由于客房区实际入住率的因素可能在大便器水箱内产生中水的水质变化，造成对住店客人不良印象以及高档洁具器件耗损，酒店一般不作硬性要求。
8、集中直饮水系统设置情况
由于国内客户普遍没有直接饮用酒店客房提供的直饮水习惯，因此造成实际使用率很低。如酒店设置集中的直饮水系统，不仅造成能源的浪费，而且末端可能存在卫生安全隐患。结合国内的实际情况，国际品牌五星级酒店近几年一般都可以接受不设置集中直饮水的设计方案。
消防设计部分：
1、设计标准
国际品牌五星级酒店原则上要求项目满足国内消防标准和酒店管理方消防设计指南文件(多数引自美国NFPA标准)之高者，同时配套使用消防系统快速索引检查单进行审核及验收。
2、消防机房设置
在具有多业态的综合体内部，国际品牌五星级酒店原则上要求酒店消防水泵房完全独立设置，与其他业态消防水泵房分开。同时出于考虑建设方成本，均会同意合用消防水池。而消防水泵房则分为酒店/非酒店，相应消防水泵各自独立设置。
如果建设方有较强的综合体物业管理团队，酒店管理方一般会视沟通情况接受如下三种方案：
(1)同意共用机房，但酒店/非酒店消防水泵设备独立设置，并且布局上要进行位置分割，便于双方物业各自管理。
(2)同意共用机房，也同意消防水泵合用。酒店对机房内消防设备进行总管理。
(3)同意共用机房，也同意消防水泵合用及由综合体大物业对机房内消防设备进行统一管理。大物业要严格执行酒店方提出的消防管理标准。不同的项目，会随着沟通情况的差异，最终实施不同的方案。
3、布草井内喷头
国际品牌五星级酒店的布草井(也称污衣槽)内要求设置喷头，具体的布置方式同时说明如下：
(1)顶层设置喷头，向下每隔1层设置喷头。
(2)设置独立的水流指示器。
(3)自动喷水灭火系统立管位于布草井临近位置，便于连接。
4、厨房排油烟管道内设置喷头
国际品牌五星级酒店对此项内容有明确要求，说明如下：
(1)喷头应选用特种260℃高温喷头。
(2)主要功能是防止油脂着火，防止火灾通过排油烟管道蔓延。
(3)设置独立的水流指示器。
(4)排油烟管道水平管段每3m间距布置1只喷头，其他位置设置距离酒店方也有相关明确规定。
5、厨房烟罩内专用气体灭火系统
除排油烟管道内安装喷头外，厨房排烟罩下需设置专用气体灭火系统。释放后向中控室反馈信号。冷却用的水源连接于厨房区域自来水或消防管道。酒店消防审核顾问一般会推荐采用特殊液体灭火剂PRX的安素食人鱼品牌。
6、前端试水
与国家规范中自动喷水灭火系统设置末端试水做法不同，国际品牌五星级酒店要求前端设置试水和泄水，具体的布置方式同时说明如下：
(1)DN15前端试水的主要功能等同于国内的末端试水。但为硬性吻合国内、酒店消防双重要求，个别酒店消防审核顾问会要求重复设置。有些酒店消防审核顾问则会说服酒店方只采用国内的末端试水方式，取消前端试水。
(2)DN50的前端泄水具有紧急泄水、快速测试水流指示器、冲洗管网的作用。
(3)前端泄水要求独立设置排水立管，不宜直接接入管井内的地漏，以免造成压力喷溅。
7、游泳池上空设置喷头
在国内消防规范中，游泳池上空可不设置喷头。但在很多项目中，由于后期运营的需求，酒店游泳池往往进行局部功能调整，如搭建临时舞台、表演台等，增加了火灾隐患。为此，国际品牌五星级酒店一般都会要求在游泳池上空设置喷头，为今后使用功能调整预留充分的消防安全条件。