问的题目太大了，不好回答(当然是因为水平不够)，抛砖引玉吧。
制冷原理：
　　获得低温的方法和有关的机理以及与之相应的制冷循环。
应用热力学的观点和方法分析制冷循环和它的应用，对制冷循环及其中各过程进行计算。
研究制冷剂的性质，从而为制冷机选择合适的制冷剂。
制冷设备：
实现制冷循环并满足使用要求的各种换热器、节流机构的辅助设备，主要是它的结构设计和性能分析。
制冷装置：
　　各种制冷装置的性能、结构、系统流程组织、设备配套、隔热等问题。
以上每一个方面都是很大领域，每一个领域又有很多科学与工程内容。

:D很久没来逛逛了

路过，学习学习

制冷原理主要有相变制冷、气体绝热膨胀制冷、半导体制冷，每一个都是一门大学问，小弟主要是搞民用中央空调的，应用的制冷原理就是相变制冷，主要设备就是热泵、单冷机组（主要部件就是换热装置：蒸发器、冷您器；节流装置：膨胀阀；动力装置：压缩机），这里面还涉及到油分离器、干燥过滤器等辅助装置。

包工头他爹 发表于 2015-3-29 21:33 很久没来逛逛了该课题的确很大。由科学出版社出版，西安冶金建筑学院主编的《制冷技术》，16开本，477000字，330页张。着重介绍论述了制冷的基本原理，包括蒸汽压缩式制冷，蒸汽喷射式制冷，溴化锂吸收式制冷，半导体制冷等。并介绍了设备构造，系统组成，制冷的热力循环分析计算和设备选择，安装调试等。由机械工业出版社出版，机械工业部主编的《制冷设备产品样本》，16开本，1012000字，649页张。仅介绍了至上世纪八十年代止已问世的制冷机械设备；并着重介绍了我国五大冷冻机企业的产品。以上两册书籍供从事相关制冷专业的工程技术方面的科技人员和高等院校专业学科师生阅读和参考。

这个问题的确有点大 不好回答什么 你还是先看看相关的资料吧