夏季到来就是制冷设备的春天.温度仪一高，食物、水果更加容易变味，饮料温度不冷不合我们的口味。所以很多时候人们没来的及好好享受辛辛苦苦做好的美食，便闻见一阵异味了。而正是存在这种问题，所以才有了制冷设备的由来。双开门水果保鲜柜不适用家庭生活，因为我们的水果不算很多，都能够及时的解决完毕。但是，对于超市、水果店经营者来说，保鲜柜是绝对少不了的，不管是春夏秋冬，水果保鲜柜都在发挥着巨大的作用。

　　水果保鲜柜通过将柜内温度降低到2℃~8℃大大延长水果的储藏时间。那关于水果保鲜柜有哪些知识是我们应该了解的呢?

　　目前市场上的水果保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，制冷原理都是通过压缩机运行，让内部制冷剂循环流动，冷凝器吸热、蒸发器制冷形成冷气。让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。这种超市水果保鲜柜还可以储藏蔬菜、饮料等等。一般作为消费者的我们来说，对于保鲜柜的结构分类并不是很了解。

　　每个保鲜柜里面的装的食物类别是不一样的，您下次再去超市的时候不妨仔细观察一下，是不是有专门的放蔬菜的保鲜柜以及水果保鲜柜以及熟食保鲜柜。

　　在选择超保鲜柜时，首先要考察的是保鲜柜的性能。优质保鲜柜和劣质保鲜柜是有一定的差别的，所以我们可以先来了解一下，以后说不定也会有帮助，就当是了解一个常识吧。

　　一般的优质保鲜柜其技术参数的标志都是按国际标准要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格;而且温度恒定、制冷速度快，优质超市保鲜柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。优质保鲜柜不仅按标准保证保鲜柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质保鲜柜制冷速度更快;其次，优质保鲜柜全部采用商用型压缩机。

　　商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用保鲜柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。