一、隔油池基本原理：
利用油与水的比重差异，采样自然上浮法分离去除餐饮污水中的可浮油和部分细分散油，一般除油率在90%以上。
二、隔油池构造示意图：

说明：
1.隔油池位于厨房清洗池下面，长度以不低于1.8米（每隔长0.6米以上），宽度不低于0.4米，长宽比最好在2倍以上，深度在0.5米以上为宜；
2.隔油池沿水流方向布设三格，内墙一个比一个低，考虑加盖因素，第一个内墙比外墙（外墙高度一致）低10公分以上，第二个内墙比第一个低3-5公分即可；
3.每一个内墙前设置隔油挡板，上平下空，上面与外墙齐，下面留出水缝（2-3公分）；
4.为提高废油去除率，有条件的单位可以设置4-5格，但不得低于2格；
5.隔油池上面要加盖，小型餐饮单位应配备专用储油桶（或有收置单位提供），每天定期清油，做好台帐记录；
三、简易隔油池主要优点：
1.不用电、无动力、投资省；
2.地上移动式，不占地，安装维护简单方便（可安装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方）；
3.进油浓度不受限制，简单实用，便于推广。
四、推荐设备
1.企业委托五金店加工
(如下图）



2.直接购买成套设备
可上网查询（苏州科莱尔环保设备有限公司），比如苏州科莱尔环保设备有限公司生产的不锈钢隔油池(油水分离器).