睡莲，又名“水浮莲”，分为耐寒睡莲、热带睡莲两大类：
（1）耐寒睡莲
形态特征：为睡莲科睡莲属多年生水生植物，茎较短，叶基生、心形、全缘。叶多浮于水面。花单生于梗端、 多为重瓣，花色有红、粉、黄、白 等，花期6月到10月。
生态习性：原产亚洲温带地区，性喜湿润、向阳环境,适生温度为15℃至25℃,宜于肥沃、深厚的河泥土生长。播种、分株繁殖。
园林用途：适宜于布置水景园或盆栽观赏、剪取花枝可供切花。
（2）热带睡莲
形态特征：为睡莲科睡莲属多年生水生植物，叶基生、心形，比耐寒睡莲叶片大，单花生于梗端，花茎高出水面。花色有大红、粉红、蓝紫及纯白等，室内栽培四季开花；池塘种植花期6月至10月。
生态习性：原产美洲和非洲热带，性喜温暖、湿润、向阳环境，宜于肥沃河泥土生长。播种、分株、繁殖。
用途及其实用价值：可实用性的睡莲可用于冲泡鲜睡莲花茶，也可以将其加工成睡莲营养保健品；睡莲的花梗、叶子也可用来作莲花宴，美味可口，可谓植物王国的“海鲜大餐”，美容养颜之功效是其它花卉无可取代的。