大型超市（比如家乐福、沃尔玛这样的），层高比较高的，做组合式机组是可以的。不过用普通柜式机组的更常见。

中小型超市、或者由其他建筑改造成超市的，往往没有预留空调机房位置，而且业主比较抠门，不愿意减少营业面积做机房，所以经常采用吊装式机组。我想楼主看的图纸可能都是这种情况。

一般的商场要求不高的话也没什么必要用组合风柜了，尤其是南方

超市的面积寸土寸金,在未营业前很难预测业绩,因此业主一般都喜欢吊顶风柜,一来不占面积,二来节省投资(相对于组合机),需要注意的是新风与排风,特别是生鲜食品区的气流组织.