烟台公利市场旧貌


　常言道：“靠山吃山、靠海

吃海。”烟台自古以来就是个“吃海”的好地方，在市区白石村遗址发掘出土的大量贝壳、鱼骨证实，早在新石器时代，先民们便聚居于此，靠“吃海”生息繁衍。


时空跨入世纪，靠“吃海”发展起来的烟台，已成为北方的渔业中心，经营和加工海产品的行业——鱼行，遍布烟台街，数量之多为全省之冠。20世纪初，烟台鱼行进入鼎盛时期，烟台商会审时度势，于1916年在大庙（天后宫）以北的后海崖鱼码头前，筹建了一座大型鱼市场，意在把分散经营的鱼行集中起来，形成一个收购、销售、批发、加工的综合鱼市场。


1918年竣工后，分布在各处的鱼行多汇集到这里，最多时达120余家，这座老鱼市场便是闻名遐迩的公利市场。公利市场南临北马路，北临鱼市码头，占地5082平方米，建房570余间，时为烟台街最大的也是唯一的鱼市场。


进入市场销售的海产品，保鲜是关键，特别是到了夏季，当日销售不完就会变质。销售不完的海产品，各鱼行采取两种处理方法，一是运到不靠海的地方去倾销，栖霞不靠海，因此便有了“臭鱼烂虾，运到栖霞”的传言。二是进行腌制加工。既不能外运，又不能加工的海产品，只能低价抛售，所以，在没有冷藏设备、交通不发达的老烟台，吃大对虾比吃大葱还便宜。1938年，日寇侵占烟台，强行霸占了处于鼎盛时期的公利市场，垄断了烟台的鱼市场，并把公利市场的名字改成“烟台水产鱼市场股份有限公司”。烟台解放后，公利市场再度兴旺起来，汇集鱼行98家，从业人员达431人。1956年公私合营后，又把新海、新大等海味杂货店及万香斋、新香斋烧肉铺并入市场，使公利市场成为经营鱼虾等海产品和肉类禽蛋、蔬菜调料、烟酒糖茶、果品糕点和炊具杂货的综合市场。[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]


随着城市的发展，公利市场逐渐衰落，1995年被拆除，但还保留着东侧自南向北连成一体的30余间厢房，已改为民居并入小新街，位于中部的公利市场东门楼上的装饰建筑仍高高地矗立在那里，通过它尚可使人们联想起公利市场昔日的风貌。

加盖前的西河（今西南河路）[

加盖前的西河（今西南河路）

太平湾——太平湾码头及码头上的验货房

老烟台的码头工人——小舢板过驳转运旅客的情景

老烟台的码头工人


19世纪中叶，烟台已是一座商贸繁荣的海港，却没有正规的码头，烟台开埠后，虽然在南、北太平湾分界处，修建了一座海关码头，靠泊能力仅500吨，500吨以上的轮船，只能停泊在远离码头的深水中，货物、旅客全靠小舢舨过驳转运，由此，产生了一支庞大的装卸队伍———码头工人。其中有“摇舢舨的”、“扛包的”、“背客的”和“打闲的”四种行当。


“摇舢舨的”多为几人合伙买一条舢舨，摇橹往返于码头与停泊在深水的轮船之间，把货物和旅客从码头运到船上或从船上运到码头。“扛包的”负责把货物从码头或轮船扛到舢舨上，再从舢舨上扛到轮船或码头。“背客的”负责把旅客和旅客的行李，从码头或轮船背到舢舨上，再从舢舨上背到轮船或码头。“打闲的”是上述三种以外没有固定行当的散工，哪是有活便到哪里干。


当年的码头，全靠人力装卸，所以“扛包的”最苦、最累、最危险，他们扛着沉重的货物，一步一颤地往返于搭在舢舨与码头之间的“桥板”上，稍有闪失便会堕入海中，所以“桥板”又称“绝命桥”。不论哪个行当，都要受帮主、工头的盘剥，劳动所得微乎其微。据清末统计，老烟台的码头工人达五千余人。1900年，码头工人集居地，形成了一条北起海边，南至北大西街，长280米的胡同，因住在这里的码头工人多为单身，被称为“光棍弄子”，1932年改称“光国弄子”，（今光国巷所在地）。


后来一些码头工人陆续成了家，可是“出尽了牛马力难养老小”，子女根本上不起学。直到解放后，码头工人子女才获得了学习的权利，位于罗锅桥北的工人子弟小学，便是码头工人子弟最集中的学校，由于解放前延误了他们的学业，十五、六岁才开始上小学一年级。一位解放初在工人子弟小学任教的老教师说：解放后，由于教师缺乏，一批烟台一中的初中毕业生，被集体充实到教师队伍中，我便是其中之一，当时我们的年龄仅十六、七岁，进入工人子弟小学后发现，很多学生比我们这些教师的年龄还大。


今日的码头工人，“天地广阔前程远，迎千轮送万船重任在肩”。但他们不会忘记先辈们所创下的基业和经受的苦难。

老烟台的叫卖声——挑八股绳走街串巷的小炉匠

古老的北大街

20世纪70年代拍摄的电影《侦察兵》，80年代拍摄的电视剧《秋海棠》，都选择烟台北大街为外景地，原因是北大街古朴的街貌和独具特色的临街建筑被拍摄者相中。


北大街于清乾隆15年（1750年）建成，烟台市诞生前最古老的街，历史上称为“烟台街”。1861年烟台开埠后，定名北大街，这条老街以建于明代的天后宫（大庙）为中心，向东西延伸，东到东河崖（今解放路），西至西河崖（今西南河路），全长1420米。


北大街是烟台早期最繁华的商业街，这里有瑞蚨祥等绸缎庄10家，有生生堂等药房7家，有福昌泰等杂货店5家，有德顺制伞厂等各类工厂8家，还有鸿记茶庄、百货、五金、糕点、酱园、饭庄、公司、商行、木瓦作坊等不胜枚举，烟台商会和一些行业公会也聚集在北大街，再加上与北大街纵横交错的菜市、草市、面市、饭市、鱼市、鸡鸭市、果木市等集市街道，使北大街成了烟台由渔耕村落走向商埠城市的源头。


北大街商铺林立，竞争激烈，但买卖公平，货真价实，童叟无欺，信誉为先。据《烟台要览》记载：“至肆购物不需现钞，只留地址姓名即可将物携去，翌日自有人来按簿索值，谓之照帐”。瑞蚨祥的经营之道很有代表性，他们的作法是：笑迎顾客、热情服务、百问不烦、百拿不厌，欲购者帮助挑选，不购者以诚相待，还要彬彬有礼送到店外。昔日有民谣唱道：“北大街，东西长，中间有家瑞蚨祥，左边织云锦，右边织衣裳，云汉天章正当央”。


位于北大街中心、供奉妈祖的天后宫，是烟台市区妈祖文化的起源，北大街建成后，妈祖文化从天后宫延伸到街上，每逢妈祖圣诞日、仙逝日以及春节、元宵节、中元节，这里都要举行丰富多彩的民间文化活动，届时的北大街，人来人往，熙熙嚷嚷，当然也是商家创收的好时机。建国以后，北大街依然是烟台的商贸中心，并得到飞速发展，百货公司、供销合作社、新华书店和一些企事业单位，纷纷进入北大街，烟台首辆公交车，就穿行在北大街上。


从20世纪80年代开始，北大街两侧的老建筑，逐渐被现代建筑所代替，到20世纪末，一条新北大街建成，虽走向未变，但却变短了，西端未变，东端只到桃花街为止，穿行于新北大街，只能见到协源昌绸缎庄旧址和天后宫戏台两处老建筑，古老的街貌已不复存在

烟台的老戏台——阳主庙戏台[

明代洪武年间在烟台山上修筑的“烟台”，烟台山上始建于1905年的灯塔。

“烟台”这一称谓起源于芝罘湾畔北山顶峰上建的那座施放烽烟的台，缘于此，北山冠名烟台山，山下发展起来的城市称烟台市。


古代边境有敌入侵时，即举火燔烟报警，称烽烟，施放烽烟的台称“烟台”。明洪武31年（1398年），为防倭寇袭扰，在奇山脚下修建了守御千户所，同时在北山上修建了举火燔烟报警用的“烟台”。北山虽是一座不高的荒丘，却是三面环海的制高点，因此才把“烟台”修在其顶峰上，“烟台”高6．5米，特制大青砖砌成，顶部四边有垛口，形同城墙。

修建“烟台”所用之明砖

　“烟台”二字最早出现在清康熙12年（1673年），福山知县罗博所修《福山县志》“地舆图”上，图上标有14座“墩”，分别是：营后墩、灶后墩、八家墩、郭家墩、鸡鸣墩、浮澜墩、木作墩、里东墩、白石墩、磁山墩、成阴墩、鸉掌墩、现顶墩、清泉墩，标有一座“台”，便是北山上的“烟台”。至清乾隆27年（1762年），福山知县何乐善重修《福山县志》时，便将北山称作烟台山了。


“墩”与“台”的功能虽然相同，但却是两种不同形制的构筑物，“墩”是用土堆积而成，“台”则为高而平的建筑，因此把烟台山上的“烟台”称为“狼烟墩台”是不准确的。称“烽火台”、“狼烟台”虽无可非议，但笔者认为还是依据史书记载称“烟台”最为确切，这样就与烟台山、烟台市的称谓融为一体了。


“烟台”建成以后，芝罘湾基本处于宁静状态，因此“烟台”上很少施放烽烟，但从19世纪中叶开始，烽烟滚滚而来，芝罘湾失去了原有的宁静，这烽烟便是帝国主义侵我中华发动的两次鸦片战争。第二次鸦片战争后烟台开埠，帝国主义列强称霸烟台，总揽烟台海关大权的英国人，于1905年在烟台山的“烟台”上，建了一座灯塔，把举火燔烟报警用的“烟台”，变成了指引舰船进港的“灯台”，这无疑是帝国主义侵华的物证，但也反衬出历史的进步，说明古老的烟台开始步入近代的烟台。


遗憾的是这座被视为烟台象征的“烟台”、灯塔结合体，于1982年9月被彻底拆毁，给烟台这座历史文化名城留下了伤痕。