我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
红小豆
惊蛰以后，我国南方大部分地区已进入了潮湿多雨的季节，常吃点红小豆可健脾利湿，是人体免受湿邪的困扰。另外红小豆有利于脾虚湿盛者保持苗条的身材。“黑龙江宝清红”品种以颗粒大，皮薄，含沙量高被中外美食家推崇。 http://www.nlkaw.com/nlzz/
黄豆
中医认为黄豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用，常用黄豆与猪蹄、排骨等煲汤食用，可起到很好地补益作用。且春季六节气都多风，在饮食上应多喝些豆浆等能补充人体津液的浆类食品，因此大家购买的时候多选择高蛋白的黄豆产品。
鱼肉
鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实，十分好吃
香蕉
春天旧疾容易复发，容易出现血压方面的问题，在饮食上每天可以吃香蕉或橘子250-500克，或用香蕉皮100克煎成水，当茶喝，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，也可多吃含钾的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。