麻婆豆腐　　
原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
　　制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

空心菜做法
原料：
　　空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。

　　制作方法：
　　1. 锅内入油（多放些），下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。
　　2. 下猪肉末翻炒至熟。
　　3. 下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可。

花生炖猪爪
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、
清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
功效：治疗气血虚弱

怎么样，上面的菜大家喜欢吗？

我是客家人，从小就吃它长大，梅菜本来就是客家的特产。不排除各地有所雷同。你自己去问鲁迅吧，我跟他不熟，你们老乡好讲话。

正宗酸菜鱼

【主料】草鱼1条、泡酸菜250克

【配料】泡辣辣若干（十个左右即可）、色拉油（花生油、大豆油也可以）40克、生姜一段、大蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐、味精2克、花椒10余粒、干淀粉20克、鸡蛋1个和料酒视个人个人爱好酌情考虑。

【做法】

1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨（中间带肉的那一部分）切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片（根据个人爱好，也可以弄大点）。鸡蛋取清与淀粉加料酒和适量清水调好备用。

2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后（再用水淀粉拌匀）。

3、炒锅下油烧至五六成热，放入鱼片滑至断生捞起。
4、锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香捞起。
5、下汤，放入生姜、胡椒粉、葱节、花椒熬出味，下鱼头、鱼骨、鱼片煮3～5分钟入味，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。
6、锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成

简单好吃的 电饭煲做蛋糕，（图文并茂）
原料：
　　1、鸡蛋4只；

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）

3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

用具：
　　1、电饭煲一个；
　　2、小盆两个；
　　3、手动打蛋器一个。

　　做法：
　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）