沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有“金沙县”之美誉。东晋义熙年间，从中原举家迁移的客家先祖们在沙县打尖休息，一些省时省钱、方便简捷的食品（如拌面等）成了他们的日常饮食，它们就是最初的沙县小吃。经过1601年的发展，如今沙县小吃品种多达240个，其中36种获得中华名小吃称号。“沙县小吃”已经成为福建著名商标。

每次回家我都要好好吃一通，以解一年来得相思之苦啊。现在北京也有卖的，我去过清华大学的桃李园餐厅吃过，实在是不好吃，太丢我们沙县小吃的面子了。所以要吃正宗的沙县小吃还是要到沙县去吃的。而且很多小吃只能在沙县吃到的。