咖啡厅 茶艺馆 网络咖啡屋


（一）设计指示书
目的:本课程设计旨在训练学生在城市繁华商业街有限的场地内，组织好较为复杂的小型公共建筑的功能，培养方案构思与创意的能力。重点学习室内设计，训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置、光与色的设计，创造富于个性与特色的餐饮环境与氛围。同时了解家具与人体尺度的关系，了解人的行为心理。
程序:本设计为期8周，（扣除国庆假期，实际7周，课内共48学时）。分以下四个阶段进行：

（一）快速设计阶段：共2周
通过教师讲授有关咖啡厅、茶艺馆及网络咖啡屋的设计原理与方法，并分析若干优秀范例，使同学对该设计有比较形象的了解，随后学生用一周时间进行快速设计。快速设计主要训练同学在短时间内抓住主要矛盾，忽略次要矛盾和细节来进行总体构思的能力。在此期间基本无教师辅导，训练学生掌握从图书资料学习建筑设计这一基本工作方法，培养独立完成方案构思的能力。快速设计后进行组内讲评，学习如何分析和评价设计方案，通过方案交流开拓思路，并训练同学的口头表达能力。本阶段着重考虑和解决以下问题：

1.商业街内夹缝式餐饮建筑的特征，如何在比较局促的地段，解决好方案的总体布局（如主入口位置、人流与货流的组织、客用部分与其余部分的衔接等），解决好采光与通风问题。
2.设计重点为客用部分的室内空间设计，提倡以工作模型来推敲和构思方案，并初步确定要营造的室内环境气氛与建筑风格、字号。
3.探索多种方案布局，通过分析其优劣，进行择优综合，以确定本阶段的最佳方案。
4.徒手或尺规绘制1：200的平、立、剖面图。

（二）第二次草图阶段：共2周
经过快速设计及讲评，同学对本课题的设计原理及设计方法有了初步体验，对本人所做方案的优缺点也有所了解。如果基本构思较好，可在此基础上继续丰富和完善方案的构思，深入方案设计，满足各项功能，确定建筑空间形式及风格，推敲临街立面。如果快速设计的基本构思不理想，问题较多，应另行构思，再深入方案设计。在此期间同学应参观调研1-2个中高档咖啡厅、茶艺馆及网吧，以加强感性认识。本阶段着重解决以下问题：
1. 咖啡厅、茶艺馆及网吧应有好的空间构思，为深入进行空间环境设计打下良好基础。要确定建筑风格，立面形式应体现个性特色。
2. 平面布局合理，满足各项使用要求。如：
①交通组织：从门厅进入主要空间的人流组织是否合理？楼梯位置是否得当？对几个客席区的供应是否方便？后勤及货流组织是否合理？
②客用部分与服务部分的关系是否合理？付货柜台或吧台与制作、洗涤消毒及库房的联系是否方便？
③在夹缝地段如何通过平、剖面设计来解决采光与通风问题？
④结构柱网与跨度是否合理？上下两层的主要承重结构是否对齐？
⑤建筑入口前空间的环境设计（绿化、小品、铺地）及庭园设计。
3. 二草图纸为工具绘制的1：100的平、立、剖面图及初步的室内透视图。提倡用工作模型深入推敲方案。

（三）深入阶段：共1.5周
1. 改进和深入完善设计方案，着重做好客人使用的咖啡厅、茶艺厅、网吧的室内空间环境设计，进行空间界面和建筑细部的设计，餐桌的布置应满足人的行为心理需求，同时按所构思的环境气氛和风格进行陈设与装饰设计，营造有个性特色的休闲性餐饮环境。
2. 绘制上板前的室内透视图。本阶段图纸内容与正式表现图一致。

（四）上板阶段：共1.5周
正式表现图要求
绘制正式表现图一张，表现方法为钢笔淡彩，线条用钢笔尺规绘制。
图纸规格统一为550×800mm。
图纸内容：
1.各层平面：1：100（包括室内家具及陈设布置、屋顶平台、室外环境设计）
2.立面：1：100（视地段情况绘制1~2个）
3.剖面：1：100（1~2个）
4.室内透视图（1个）
参观调研
选择1~2个中高档有特色的咖啡厅、茶艺馆、网吧参观调研，分析建筑空间设计及室内环境设计中的优缺点，测量各种室内设施的尺寸和间距。

参考资料
1．《建筑设计资料集》第5集
2．《室内设计资料集》
3．各种建筑设计规范及《饮食建筑设计规范》
4．国内外餐饮建筑实例：如日本《商店建筑》历年期刊
5．《餐饮建筑设计》（建工出版社 邓雪娴等著）

算了一下
人家设计要经过差不多一个学期的课时,本设计为期8周，（扣除国庆假期，实际7周，课内共48学时）。


而我们很多学生的作业大多数是在一个星期内完成的 有的甚至更短
相比之下 质量不言而知了

下面发图了

注：本帖发图均来源于网络
纯属为了交流学习
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