这个数字只是经验值,也不是很准确,不过可靠性还是很大的.网上有很多关于这方面的的介绍.

我同意19楼的观点，不过厨房内产生的余热量很难计算，在确定全面通风时也只能估算了

可以选择每个档口一个风机，但这种方案我也不太清楚，
我也正在做一个排烟，是快餐厅的，要每个档口 都需要排风，原来这里没有按餐厅考虑，已经设了排风和送风了，现在加一个厨房排烟，我不知道，结果是什么，厨房排烟用不用加防烟防火阀，
不知道哪位知道每家各一个风机加排烟罩加风管是什么形式的系统

排烟罩和屋顶防雨罩的阻力是多少?如何计算。

正好我现在做的酒店厨房排烟也存在问题，不过我不是做设计，只是从使用角度给各位提个醒，要注意：1、酒店厨房排油烟由于必须使用除油烟设备，同时考虑到管道安装、变径、弯头等管件的阻力损失，所以风压值要仔细审核，建议在保证噪音不超标的前提下尽量高些，否则可能油烟在厨房不易排出。目前常用的厨房除烟方法为前端运水烟罩+排出口静电除油烟设备，也有直接使用KPC，所以设计前务必确定除烟方案。
2、酒店厨房排烟量尽量取大值，同时最好设计前要业主提供烟罩下炉头数量，同时根据厨房功能采用不同的风量，如烧腊、中餐类发烟量大，西餐、粤菜餐厅略小，是否有烧烤炉等等。
3、排烟量与补风量尽量平衡，做到室内微负压。如果补风量相差较多容易造成厨房内排烟不畅，烟气在房间内弥漫严重影响炒菜。
将一些经验提供出来，希望对大家有帮助