怎么菜谱也上这个论坛了？？？？？？？？？？

补钙吃什么食物最好？


来源：信息港健康频道 作者： 时间：2010-01-02 点击： 3
　　钙镁均衡很重要镁在我们的身体里发挥着巨大的作用，遗憾的是很少有人意识到这一点。如果没有镁的协助，钙就无法发挥它的正常作用，而如果体内缺镁，那么骨代谢所需的活性维生素D的水平也会低，不但会出现骨质流失，骨折的可能性也会大大提高。钙镁的补充比例应为2:1。

　　牛奶并非补钙的最佳来源牛奶中钙磷的比例是：1.2 ：1，而磷有干预钙吸收的坏作用。不仅如此，牛奶和奶制品还倾向于中和胃中的盐酸，并在肠里产生过量的粘液，这些情况都会干预钙的吸收。

　　此外，大约在18个月到4岁的某一个时期，大多数人都停止产生被称为乳糖酶的肠酶，无法消化牛奶中的乳糖，造成乳糖不耐受，引起肠道痛性痉挛，甚至腹泻等。根据科研人员的研究结果，在中国成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7%，因而更多的人无法从牛奶中得到钙。

　　Tips：非乳品钙的来源有很多绿色植物，如青菜、花茎甘蓝和海菜等都含有丰富的钙，而且它们更容易被机体所吸收，我们把它们叫做非乳品钙。例如每100g海草中含有1093mg的钙，每100g杏仁中含有234g的钙，每100g荷兰芹中含有203mg钙。所以，日常生活中确保含钙蔬菜的摄入是补钙的一个好方法。

　　钙类保健品中数字背后的真相学会识别保健品标签的艺术也是非常重要的。打个比方，如果你服用的是碳酸钙，保健品瓶上的标签说明含钙1000 mg，因为碳酸钙中含有40%的基本钙，那实际上机体只得到400mg的基本钙，剩下的600mg是碳酸盐；同样的含钙量，如服用的是葡萄糖酸钙，机体才能得到90mg的基本钙。钙营养素及基本钙含量如下：

　　以微晶羟磷灰石，也就是全骨提取物为形式的钙是吸收最好的钙来源，也就是说它可能比碳酸钙更易被人体吸收。

冬天你吃了多少抗癌水果？


来源：信息港健康频道 作者： 时间：2010-01-02 点击： 4
　　每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。

　　草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

　　柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。

　　维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。 一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。

　　猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

　　杏适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。

　　葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。

　　苹果苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。

　　虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱，因为草莓比较酸，所以消化系统癌症患者更要谨慎。另外，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加重病情。

　　温馨提醒吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

:victory:

美食一条街
加入日期：2008-11-17 9:51:52 浏览次数：1014

虽然三亚市是祖国最南端的城市，但想在这里品尝到各地的菜肴也不是一件难事。三亚的外来人口不少，以东北人、湖南人、河南人居多，所以在三亚随处可见各大地方的特色餐馆。在三亚想吃到各地的美食，首先可以在商品街的美食一条街找到，在商品街和清风街的交叉口可看到，路口有一块高高的柱子竖着，上写着“美食一条街”。除商品街之外在这里介绍几处较为有代表性的各地特色餐馆：

湘菜在三亚
湖南菜特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料；大东海的爱晚亭是最具代表的，每当夜暮降临，络绎不绝的宾客在这里品尝美食，我去过好多回，每次给人的感觉都是食客盈门。另外三亚湾南头口的红太阳餐馆的剁椒鱼头是三亚做的最好吃的。除上面所介绍的之外，在商品街上的肠子馆非常的多，细数一下竟有七八家之多，且均被冠以“湖南常德肠子馆”的名称，加上什么长沙干煸肠子、湘潭肠子煲等，湖南肠子一下子成为三亚的一道美食风景线。　　
在三亚的湖南肠子馆吃的方式，大多是以火锅的为主。可根据您要的口味选择辣与不辣的锅仔，锅内除了猪肠外一般还有酸菜、蒜头、等辅料。如果不够吃的话你还可以点上几盘加菜，如粉丝、大白菜、腐竹。放入锅内煮上一会又是一道美味菜式，我就很喜欢去那里品尝，味道很是不错。肠子不但好吃，而且很便宜，三、五个朋友小聚大约四、五十元就能搞定。

东北菜在三亚
东北菜，在三亚的代表就是饺子，在这里随处都可见到“东北饺子城”，“良心东北饺子城”，“东北人”等。三亚本地人最爱去的东北菜馆是吉亚酒店旁边东北饺子城，这里的饺子味道最好，其它面点也都不错，菜式也过得去。除这里外，味道比较好的还有下洋田“东北人家”，那里的松鼠鱼做得很好吃，而且有各色粗粮做成的面点，值得一提的是这里的东北烧酒做的尤为地道。还有解放三路唐南大酒店下面的良心饺子城同样做的是东北菜，凉拌蕨菜是他们的一个特色菜，这里饺子不错，现点现包的，很新鲜。

粤菜在三亚
海南未建省前，一直都是由广东省所管辖，所以海南的菜系与粤菜有着千丝万缕的联系，纵观海南三亚的本地菜都还能看得到粤菜的风格，就算是家常小炒在很多人眼里看来也是粤味十足的。在三亚的夜间能看到在各个闹街巷口都有着排档式的“粤式靓粥”，“广式靓粥”。红旗街北头的河西派出所旁的广式海鲜粥做的很有特色，也是三亚做的最好吃的一处地方。