夏天宜吃“少虫蔬菜”




害虫特别喜欢吃的蔬菜称为“多虫蔬菜”。相反，害虫不喜欢吃的蔬菜被称为“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”的害虫在气温适宜的5-10月，会形成一个“生育高峰”。迫使菜农不得不对它们多次喷洒高浓度的杀虫剂。在害虫高发的夏季，往往每隔7-10天就要喷药1次。所以夏天宜吃“少虫蔬菜”。

每年的5—10月是“多虫季节”；到了冬季和早春，由于气温低，害虫进入“冬眠”或很少活动，此时进入了“少虫季节”。在冬季和早春时期，不管田间的“多虫蔬菜”还是“少虫蔬菜”，都不需要再喷施杀虫剂。

选择蔬菜时，要遵循一条原则：在“多虫季节”里，吃“少虫蔬菜”；在“少虫季节”里，吃“多虫蔬菜”。冬季和早春气温较低，属“多虫蔬菜”的十字花科蔬菜营养最丰富，不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、糖的含量均较高，软糯清香带甜味，正是品尝十字花科蔬菜的黄金季节。人们不妨与害虫打一个时间差，多吃些“多虫蔬菜”。至于夏季，则要多吃些“少虫蔬菜”，这些蔬菜营养价值绝不逊色于“多虫蔬菜”。

（据《大河报》王统正/文）

多虫蔬菜

青菜、小白菜、鸡毛菜、大白菜、结球甘蓝（卷心菜）、花椰菜（花菜）、芥兰、广东菜心、绿花菜、芥菜、茭白等。

少虫蔬菜

胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、茼蒿（蓬蒿）、苦瓜、丝瓜、瓠瓜（夜开花）、藕、南瓜、早豇豆、早毛豆、早辣椒等。