与繁华扬州相对应的，必然少不了“盐”，两者是一段相互成就的历史。

明清时期，江苏两淮一带的盐场是全国最重要的产盐地之一。两淮所产食盐，绝大部分是通过大运河来运输的，北聚集地在淮安，南聚集地在扬州。

淮盐经淮安运到扬州，再从扬州溯江而上转运到皖、湘、赣、鄂等地。 因此，扬州是当时南方地区的盐运中心。

而扬州盐商利用这得天独厚的位置优势，创造出不凡的商业传奇，也推动扬州百年来的社会经济发展，并留下了众多与盐业有关的历史建筑遗迹，其中个园、汪鲁门宅、盐宗庙、卢绍绪宅被写进了大运河申遗文本，成为世界文化遗产点。

个园  

扬州盐商凭借垄断专营地位，可谓是“富可敌国”。清代乾隆年间，资产以百万两白银计的盐商在这个群体中都不算什么，身家千万两白银的比比皆是。  

他们过着挥金如土的浮华生活，客观上也促进了扬州园林的发展。清代嘉庆、道光年间，“两淮盐业商总”黄至筠在明代寿芝园基础上加以兴建而成。  

这座园林遍植翠竹，竹叶形状像一个“个”字，因而得名“个”园。

个园位于东关街中段。与其他著名园林相比，个园的精髓在于以四季为题的假山叠石艺术，以笋石、湖石、黄石、宣石叠成的春夏秋冬四季假山，融造园法则与山水画理于一体，堪为叠石艺术的代表，被园林泰斗陈从周先生誉为“国内孤例”。  

大运河申遗成功，特别是大运河国家文化公园建设，带动了扬州对盐商历史遗迹进行修缮和利用。近年来，个园以当代的艺术表演手法，依托园内玲珑精致的风景、清幽秀丽的水榭，为游客解锁别具一格的“文旅+剧本杀”新体验，沉浸式感受古典园林的魅力。

汪鲁门宅  

汪鲁门是扬州最后一批有影响力的盐商之一。他凭借独到的眼光和魄力，在淮北左营开建盐圩堤，被盐商推举为商总，领导各个盐场的事务。  

汪鲁门宅位于扬州南河下历史街区，紧靠大运河。住宅前后共有九进房屋，绵延百米，有房屋100余间，布局规整严谨，用料考究，是典型的盐商大宅，也是扬州现存规模最大的盐商旧居。

汪 氏盐商住宅  

这里有扬州最大的楠木厅，也有亚洲最长的火巷（为防火而设）。当年，不知有多少达官显贵来过这里，虽然如今已成为过眼云烟，但汪鲁门宅见证了两淮盐业的兴衰，成为研究扬州盐商的重要实物依据。

火巷  

为了更好地展示大运河盐业文化，扬州市对汪鲁门宅进行了修缮，并改造成为大运河盐文化展示馆。  

这座展示馆力求让盐商文化展示馆具有主题展示、古建保护、长效运营、文化传承、旅游开发五大功能，同时采用了新的视角来规划设计。游客可以在展厅内通过三折幕、全三维动画等高科技手段感受清代扬州运河码头盛景，解读一段纵览扬州盐商兴衰的传奇；考古遗迹的展示，也在向游客展示这一盐商大宅的建筑史。  

盐宗庙

据《光绪江都县续志》记载，清同治十二年(1873年)，两淮盐商在南下河康山旁捐建了一座盐宗庙。

古人有在住宅的东边修祖宗庙的习惯，这座盐宗庙恰好在湖南会馆、汪鲁门宅、湖北会馆等盐商遗迹的最东头。 它的独特之处，在于同时供奉了三尊神像，分别是最早煮海盐的始祖——夙沙氏、最早的盐商——胶鬲、最早的盐官——管仲， 是罕见的三宗同祭的盐宗庙。

1874年，为纪念两江总督兼管两淮盐政的曾国藩，盐宗庙改为“曾公祠”。

2006年，盐宗庙启动全面修缮。保留了同治年间的彩绘，重塑三位盐宗汉白玉像，门头石额“盐宗庙”为建庙之初的原物，弥足珍贵。

到如今，盐宗庙成为扬州盐业遗迹保护展示中心。庙内的14幅贴金漆画，讲述着古代劳动人民如何煮盐的过程，反映了扬州盐务兴旺的历史盛况。

卢绍绪宅  

卢绍绪原为盐场 盐 课大使，后弃官从商，经营盐业，成为巨富，是晚清扬州盐商中的佼佼者。  

卢绍绪宅建于清光绪年间，是一座扬州晚清盐商较大的豪华住宅。住宅前后共九进，拥有漂亮的砖石木雕、厅堂楼舍，被誉为“盐商第一楼”。

卢氏盐商住宅  

住宅中的门楼、住宅楼、意园、藏书楼等，为保存完好的原有建筑。整座宅第非常大气，从院落的青石雕花、楠木用料、精致小景都可以看出这座古宅过往的辉煌。内宅楼后有意园，园中有六角盔亭、石舫、百年紫藤一架，古意盎然。

近年来，扬州通过业态置换升级，最大限度地实现了对古宅保护性再利用。2023年5月，卢宅打造成为中国淮扬菜博物馆，对外开放，馆内通过声、光、电、3D投影等现代科技手段，对“因运而兴”的淮扬菜进行了全方位、立体化的展示和介绍，成为传播淮扬菜美食文化的重要窗口，同时也讲述了明清盐商是如何捧红了淮扬菜的。

图 | 来源于扬州世遗办、扬州个园