冬季，是开始大量囤积大白菜的高峰期，不管是种植户还是经销商都会为大白菜的有效储存方法而绞尽脑汁。冷库作为如今我国比较普及的瓜果蔬菜储存方式，其在对大白菜进行保鲜储存的时候，效果十分的显著。然而，在储存大白菜的时候一定要做好储存前的准备工作，今天一起来了解一下大白菜冷库储藏需要做好哪些准备工作？

1、大白菜储藏的预处理

从田间采收回来的大白菜，想要放入冷库当中储藏，一定要注意挑选一番，健康的菜株外观直立，外叶下垂，但是不会折弯。在挑选的外观比较健康的菜株之后，要对其进行适当的修整，去掉其腐烂，带有病虫，外部发黄，有明显致命机械伤的部分。如若不注意出厂前的预处理工作，就会因为部分腐烂，带有病害的菜株影响了其他健康的植株，使得入库储藏的效果不佳。

2、大白菜的冷库预冷

对于冷藏库的使用者来说，预冷是一个万年不变的话题，尤其是在储藏蔬菜水果这些容易变质，保鲜周期比较短的物品时，提前预冷对于瓜果蔬菜的储存有着积极的作用。在对大白菜进行冷库储藏时，如果可以提前做好冷库预冷工作的话，那么便能有效的帮助杀灭瓜果蔬菜携带的病害虫害，减弱瓜果蔬菜的呼吸作用，令储藏的保鲜效果事半功倍