猴头菇，又被称为猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑，属齿菌科，因其样子与猴头菌类似而出名。我国药用和食用的珍贵真菌，有“蘑菇之王”的美誉。猴头菌营养成分高，具有健胃消食、滋阴养血、益肾气的作用，猴头菌带有多种多样碳水化合物和充足的含糖量，对胃病、直肠癌、食管癌、胃炎、十二指肠溃疡等消化系统有帮助消化和保障功效。

　　含糖量和低聚糖是其中二种主要的活力成分，传统式的醇沉法分离出来含糖量、低聚糖有存在的不足，如得率较低、耗费有机化学实验试剂量大、试品活力较劣等。为克服现有技术的不足，我们提供一种功效全面、脱色效果好、多糖含量高、多糖提取效率高、制备工艺合理，可操作性强的物料浓缩分离技术来提取多糖，该技术既没有有机溶剂的污染，也容易保持多糖分子的生物活性，适合应用于猴头菇粗多糖提取纯化工艺流程中。有效提高了多糖的提取率和纯度，并增强了生物活性。合理增强了含糖量的获取率和纯净度，并提高了生物活性。

　　物料浓缩分离技术具备常温下实际操作、无改变、高效率环保节能、生产过程零污染等特性。与传统手工艺对比，更合适猴头菌粗多糖生产工艺流程的运用，该加工工艺可以节约资源并维持其初始活力，用以获取和提纯，并可大规模生产和获取猴头菌粗多糖。在常温状态实际操作，不容易毁坏猴头菇中常含的热敏性和容易溶解的活性物质，不容易造成猴头菌粗多糖绿原酸的转变。